Co to za osad z mojego wina?

Są to najprawdopodobniej kryształy winianu, które powstały wokół korka lub szewu na wewnętrznej stronie szklanej butelki. Lubią przywiązywać się do czegoś szorstkiego. Widziałem to wiele razy. Częściej w białym winie niż czerwonym z powodu wyższego poziomu kwasu winowego, ale może wystąpić w obu przypadkach. Generalnie, gdy wino jest przechowywane w zimnym miejscu przez dłuższy okres czasu. Jak w piwnicy lub w lodówce. Nie ma się czym martwić! Oto zdjęcie białych kryształków wina, które mają podobny kształt.

Osady te są częste w winie (zwłaszcza w starzejącym się czerwonym winie). Składają się one z kamienia winnego (my w Niemczech nazywamy go “Weinstein”, co oznacza “kamień winny”) i kolorów. Butelki, które były przechowywane poziomo przez dłuższy czas, często mają tego rodzaju osady na dolnej stronie butelki. Czerwone wino potrzebuje powietrza po otwarciu i dlatego często jest napełniane do karafki. Kiedy robisz to ostrożnie, osady pozostają w butelce.

Na ogół osady nie są niebezpieczne dla zdrowia. Kamień nazębny może być nawet objawem dobrej jakości.

Kiedy przechowujesz wino powinieneś umieścić butelki w pozycji poziomej i trzymać etykietę do góry nogami. Po otwarciu butelki należy ją ostrożnie opróżnić z etykietą do góry. Tak, aby każdy mógł przeczytać etykietę, a osad pozostał w butelce, aby wino w kieliszkach było czyste.

Jednak w przeszłości nie wszystkie butelki były naprawdę starannie czyszczone. W rezultacie powstało wino o strasznym smaku, nawet nie ocet. Możesz być pewien, że od dziesięcioleci producenci wina dbają o to, aby butelki były czyste, jeśli chcą pozostać w biznesie.