2018-04-10 10:26:21 +0000 2018-04-10 10:26:21 +0000
6
6

Po co zmieniać smak piwa podczas transportu samolotem?

Zauważyłem co następuje. Kiedy byłem w Brazylii, wypiłem trochę rzemieślniczego piwa, które mi się podobało. Kupiłem kilka butelek i zabrałem je ze sobą do Europy. Kiedy otworzyłem te butelki tutaj, smak był okropny. Kilka miesięcy później wrócili do mnie moi brazylijscy przyjaciele, którzy odkryli w moim mieście inne ładne piwo. Zabrali więc kilka butelek do Brazylii, gdzie zrobili to samo złe doświadczenie smakowe.

Co się stało? Butelki zostały przewiezione w walizkach (przechowywanych w chłodni, ale nie w zamarzniętym magazynie samolotu) i dotarły do celu zamknięte i założone w najlepszym stanie. Nie przypuszczam żadnego wpływu światła, temperatury ani ciśnienia. Nawet wibracje musiały być niskie, ponieważ butelki były przykryte ubraniem. Musiało być jakieś uderzenie w piwo, którego nie rozumiem.
Źródło

Odpowiedzi (1)

2
2
2
2018-06-17 19:44:34 +0000

Jeśli Twoje piwo rzemieślnicze jest niefiltrowane, niepasteryzowane z żywymi drożdżami, to każdy rodzaj transportu może zmienić jego profil smakowy.

Inne zmienne, które mogą mieć wpływ na jego smak to:

  • zmiany wysokości (nie podczas lotu)
  • brak odpoczynku po transporcie (w zależności od zawartości drożdży do dwóch tygodni)
  • problemy z butelkowaniem (tlen w wąskim garażu)
  • różnica pomiędzy piciem a temperaturą otoczenia (np.
  • zmiany zapachu (grypa, wilgotność, zapachy otoczenia)
  • metoda picia (szklanka lub butelka robi różnicę w smaku)

  • transport butelek, które nie są tak świeże (bliżej daty ważności)

  • czysta spekulacja/nieprawdopodobieństwo:

  • promieniowanie kosmiczne

  • zmiany wysokości podczas lotu nieodwracalne

Każda z powyższych zmian temperatury, jak również wybór szklanki zamiast butelki itp. powodują różne efekty CO². Powoduje to inne uczucie picia (mrowienie w nosie; spróbuj “powąchać” CO² i porównaj z płaskim piwem) i inny smak (pH).

Wilgotność, klimat, pora roku może zmienić Twoje postrzeganie. Na przykład, imperialny tupet latem przejmuje kontrolę nad Tobą, podczas gdy zimą czułbyś się doskonale.

Temperatura otoczenia ma ogromny wpływ na piwo. Ma ona wpływ na prawie wszystko, począwszy od tego, ile CO² uwalnia się przy otwieraniu butelek, a skończywszy na tym, jaka jest idealna temperatura picia. Temperatura picia ma ogromny wpływ na to, jak silny jest chmiel, cukry i smak alkoholu.

Takie zmiany w smaku nie są niespotykane i bardziej prawdopodobne, że wystąpią w mocnych, słodowych piwach. Loty nie są konieczne, aby uzyskać taki efekt. Zrobiłby to każdy transport na duże odległości.

Aby sprawdzić, czy piwo rzeczywiście zmieniło się podczas transportu, można spróbować przetransportować je z powrotem.
Źródło