Receptura w Brazylii: Kostki lodu, biały cukier puder, Cachaça, wyciskana cytryna
Receptura w Niemczech / Europa: Rozdrobniony lód, gruby cukier brązowy, Cachaça, wyciśnięta cytryna.
Różnica jest ogromna. Zrobiony na sposób brazylijski Caipirinha jest słodki i mocny, zrobiony na sposób europejski jest mniej mocny, chrupiący i kwaśny.
Stosowanie cukru brunatnego w Europie musi nadać kachaça smak trzciny cukrowej. Cachaça produkowany przemysłowo często go nie posiada. Problem polega na tym, że cukier brązowy może być wyprodukowany z bety i nie ma również smaku sygarany. I rozpuszcza się wolniej niż biały cukier, więc napój staje się słodki, gdy jest prawie gotowy.
Źródło: Niemiecka Wikipedia .
To dobre pytanie, może odpowiedź jest na to, że biały cukier w Europie nie jest produkowany z trzciny cukrowej, ale z buraków lub innego źródła. W Brazylii biały cukier używany w caipirinha jest produkowany z trzciny.
Infact jest duża różnica, gdy używany jest cukier brązowy. Pokruszony lód nie jest dobrym rozwiązaniem, ponieważ rozpuszcza się zbyt szybko, a caipirinha stała się sokiem z cytryny.