2018-05-03 09:35:11 +0000 2018-05-03 09:35:11 +0000
5
5

Czy istnieją na świecie inne alkohole i/lub wina, w których stosuje się metodę produkcji Sherry?

Metoda produkcji Sherry i odpowiednich Brandy, zwana Solera , wykorzystuje kilka warstw beczek (często cztery warstwy). Z najniższej warstwy pobiera się roczną ilość, którą chce się sprzedać i uzupełnia się ją odpowiednią warstwą znajdującą się powyżej. Warstwa na górze jest uzupełniana najnowszą produkcją. Tak więc każda Sherry i Brandy produkowana w ten sposób zawiera co najmniej (cztery?) roczniki wina lub spirytusu, ale także znacznie starsze składniki z pierwszego roku produkcji, co oznacza, że w każdej butelce można spodziewać się kropli pierwszego roku produkcji ;)

Dlatego też na etykietach butelek nie znajdziemy roku zbioru winogron.

Jednak poza wymienionymi w Wikipedii nie znam żadnej innej winiarni czy destylarni pracującej w ten sposób. Znam kilka, które mieszają (miksują) różne produkty na końcu produkcji, ale to nie to samo.

Odpowiedzi (1)

3
3
3
2018-05-03 17:23:28 +0000

Jedno wino przychodzi mi na myśl i jest to wino Apera produkowane w Australii. Jeśli zrobisz wyszukiwanie w google na apera i solera znajdziesz liczne hity winnic w Australii i Kanadzie podejmowania coś, co jest Sherry-jak. Sherry jest teraz chroniona nazwa miejsce jak Champagne, Chianti i Burgundii i może być używany tylko w Hiszpanii win produkowanych w Jerez-Xeres-Sherry DO prowincji Kadyks w regionie Andaluzji. Wszystko inne produkowane w sposób przypominający sherry musi być nazwane inaczej. Wielu osiadło na nazwie Apera (gra słów Aperitif). Patrz “Ochrona Sherry” w Sherry Wikipedia .

Istnieje kilka innych win produkowanych na świecie przy użyciu systemu Solera i są to m.in. hiszpańska Brandy, Marsala, Mavrodafni, whisky Glenfiddich, niektóre Szampany, awamori w Japonii i jest to dobrze opisane w Twoim linku w Wikipedii .