Are there are any spirytus that never should be combined in a cocktail or drink?
The short answer is No.
But that said, there are some spirytus that some might want to think twice about since they have an overpower taste. Na szczycie mojej listy znalazłby się absynt i chartreuse (szczególnie zielony).
Absynt tradycyjnie ma naturalny zielony kolor, ale może być również bezbarwny. W literaturze historycznej określa się go powszechnie jako “la fée verte” (zielona wróżka). Chociaż czasami błędnie określa się go mianem likieru, absynt nie jest tradycyjnie butelkowany z dodatkiem cukru; jest zatem klasyfikowany jako spirytus. Absynt jest tradycyjnie butelkowany z dużą ilością alkoholu objętościowo, ale przed spożyciem jest zwykle rozcieńczany wodą. - Absynt (Wikipedia) ](https://en.wikipedia.org/wiki/Absinthe)
Chartreuse ma bardzo silny charakterystyczny smak. Jest bardzo słodki, ale staje się zarówno pikantny jak i ostry. Jest porównywalna do innych likierów ziołowych, takich jak Galliano, Liquore Strega czy Kräuterlikör, choć jest zdecydowanie bardziej roślinna. Podobnie jak inne likiery, jego smak jest wrażliwy na temperaturę serwowania. Jeśli jest prosty, może być podawany bardzo zimny, ale często podaje się go w temperaturze pokojowej. Występuje również w niektórych koktajlach. Niektóre przepisy na napoje mieszane wymagają tylko kilku kropli Chartreuse ze względu na asertywny smak. Jest popularny we francuskich ośrodkach narciarskich, gdzie miesza się go z gorącą czekoladą i nazywa się Green Chaud. - Chartreuse (Wikipedia)
Osobiście piję chartreuse i bénédictine prosto, podczas gdy ja będę pił absynt z wodą i lodem. Absynt jest dla mnie zbyt obezwładniający, aby użyć go w koktajlu lub mieszance.
Ostatecznie to, czy użyć konkretnego okowity w koktajlu lub jako mieszanki, czy nie, jest osobistym wyborem i nie ma stałych zasad na ten temat, więc trzeba mieć świadomość, co dany okowita może zrobić z Państwa przepisem.