Rodzaje wina, jak rozpoznać te same różnice w winogronach

Twoje upodobanie do jednego wina nad drugim jest czysto subiektywną praktyką. To właśnie to sprawia, że wybieranie win jest tak trudne i kosztowne, ponieważ musisz spróbować, zanim naprawdę się zorientujesz, czy ci się podoba. Niektórzy ludzie lubią podróżować, a inni chcą wiedzieć, co kupić. Moja propozycja to spróbować tyle Malbeców, na ile cię stać. Zawęzić winnice i regiony, które ci się podobają. Powiedzmy, że lubisz chilijskie Malbecs lub stan Waszyngton, to myślę, że wiesz, że dany region będzie miał podobne smaki. Niestety, to chyba wszystko, co możemy dla ciebie zrobić. Więc, po prostu wyjdź tam i spróbuj tyle, ile możesz!

Odpowiedź Farmersteve'a jest dobra, ale chciałbym dodać trochę więcej do rozważań. Próbowałeś tylko wina zrobionego z dwóch winogron. Świat wina jest znacznie szerszy niż ten. Popularne czerwone winogrona to Pinot Noir, Grenache, Syrah i wiele innych. Istnieją również wina produkowane z mieszanek winogronowych, takich jak te, które znajdują się w Południowym Rodanie. To, co polecam, to sprawdzenie, czy masz dobry lokalny sklep z winami. Mam szczęście, że mam dostęp do kilku i można uzyskać dobre rady od handlowców. Dobre sklepy nie będą patrzeć na ciebie z góry za to, że zaczynasz od niedrogich win. Wiele sklepów ma darmowe degustacje, co jest świetnym sposobem na spróbowanie różnych win bez konieczności inwestowania w całą butelkę. Byłem trochę zdezorientowany, że sugerujesz, że masz białego Malbeca. Malbec jest czerwonym winem i choć można z niego zrobić białe wino, nigdy o takim nie słyszałem i z pewnością byłoby to niezwykłe. Jeśli zaczynasz, powinieneś spróbować Chardonnays i Sauvignon Blancs do białych win, chociaż jest wiele innych białych winogron.

Smak wina pochodzi z …

1. odmiany winorośli
2. warunków dojrzewania winogron (w tym klimatu, regionu, roku, składników odżywczych itp.)
3. wtórnej fermentacji (rodzaj dębu, czas itp.)
4. szczepu(-ów) drożdży (uprawianych lub dzikich itp.)
5. stylu (np. beaujolais, wino lodowe itp.) )

Informacje o wtórnej fermentacji mogą dać Ci wyobrażenie o smaku wina, zwłaszcza o garbnikach dębowych.

Informacje o szczepach drożdży najprawdopodobniej będą albo tajemnicą handlową, albo mieszanką drożdży dzikich, która zależy od naturalnej mieszanki, jaka powstała w danym roku w danej winnicy. To jest, przynajmniej w pewnym stopniu, to co tworzy różnicę pomiędzy “dobrym rocznikiem” a złym.

Wpływ odmiany winogron na rzeczywisty smak jest często przeceniany. Smaki dębu są czasami bardziej dominujące, niż większość ludzi by to sobie wyobrażała, a ta sama odmiana uprawiana w różnych regionach może tworzyć zupełnie inne profile.

W zamian za poszukiwanie pewnych odmian, proponuję rozważyć informacje o regionach winiarskich, winnicach, zawartości alkoholu i, jeśli są podane, opisy garbników, dębów i smaków owocowych. Opinie osób trzecich mogą być pomocne, ale nigdy nie ma gwarancji, że są one w jakikolwiek sposób poprawne.

IBU jest złym sposobem na zmierzenie goryczy w większości piw, gdzie jest to istotne. Całkowicie zaniedbuje on duże porcje profilu smakowego chmielu, w szczególności te, które nadają IPA jego typowy smak. Gorycz również zmienia się z czasem, co również nie jest brane pod uwagę. Gorycz zmienia się również w przypadku piw mocniejszych. Im wyższa zawartość słodu, tym więcej chmielu trzeba skompensować tym samym smakiem.

Jak zauważono w komentarzu, Malbec jest tylko czerwony.

Wspólnym terminem jest producent wina. Czasami określane jako etykieta.

W (nominalnej) kolejności czynników są

1. Winogrona
2. Region / winnica

3. Rok

4. Producent / przetwórca

Malbec ma dość szeroki asortyment. Początkowo było używane prawie wyłącznie jako wino do mieszania.

Tańsze wino będzie miało więcej wariantów. Często kupują one winogrona z wielu winnic.

Istnieją publikacje. Znajdź recenzenta win, który pasuje do ich gustu.

W swoim sklepie z winami poznaj jednego z doświadczonych sprzedawców. Zapytaj o radę, a następnie następnym razem powiedz im, co sądzisz o winie. Zapoznają się z Twoim smakiem. Możesz też opowiedzieć im o niektórych winach, które lubisz i poprosić o rekomendację.

Przejdź do degustacji win, jeśli masz możliwość spróbowania kilku z nich.