2018-06-28 20:35:11 +0000 2018-06-28 20:35:11 +0000
2
2

Czy można zrobić "herbatkę ziołową" ze składników do parzenia piwa?

Lubię herbaty i podoba mi się, jak niektórzy ludzie opisują różne smaki piwa, i myślę, że jest to bardzo interesujące, ale niestety nie jestem w alkoholu lub piwowarstwie jak dotąd. Słyszałem, jak piwowarzy-hobbyści opisują ziarna jako coś, co jest w zasadzie łatwo jadalne i świetny materiał do robienia herbaty przez po prostu namaczanie niektórych w gorącej wodzie, ale nigdy nie byłem w stanie uzyskać wystarczających informacji na ten temat ze strumieni lub tekstów, ponieważ nie jest to ich głównym celem. Postanowiłem więc zapytać tutaj.

Istnieją egzotyczne herbaty, które nie są w ogóle herbatami, ale zbiorami ziół lub tylko pojedynczym ziołem lub ziarnem. Fajna jest herbata gryczana, lubię też produkt o nazwie “barley tea”. Nie wiem na pewno, czy jest to rzeczywiście to, co jest napisane na etykiecie, czy też istnieją części ziaren, które nadają się do wykorzystania jako składniki herbaty i części, które nie są, więc chciałbym wiedzieć wszystko o przekształceniu niektórych smacznych ziaren w bezalkoholową herbatę, po prostu parując je w gorącej wodzie przez kilka minut.

Dla jasności, moje pytania są następujące:

  • Czy istnieją jakieś składniki do warzenia piwa, które można wykorzystać do zrobienia “herbaty ziołowej”?
  • Czy smaki, których normalnie można się spodziewać w piwie, gdy jest już gotowe do rozlania do szklanek po długim leżakowaniu w beczkach, przekładają się na herbatę, która parzy się zaledwie kilka minut?
  • Jeśli jest jakaś gradacja, to które składniki są najbardziej odpowiednie do przerobienia na herbatę?
  • I na koniec, jeśli masz jakieś rekomendacje, proszę wrzuć je na końcu odpowiedzi.

Odpowiedzi (1)

3
3
3
2018-06-30 01:55:45 +0000

W twoim pytaniu jest wiele dobrych pytań! Aby przedstawić moje referencje, jestem pisarzem herbacianym, właścicielem herbacianej tawerny i zajmowałem się domowym piwowarstwem (robiłem też trochę herbacianego piwa , co może Cię zainteresować).

Po pierwsze, jedynymi “oficjalnymi” składnikami piwa (jeśli przestrzega się Reinheitsgebot, czyli bawarskiego prawa czystości) są jęczmień, woda, chmiel i drożdże. Podobnie, “prawdziwa” herbata wytwarzana jest tylko z liści rośliny Camellia sinensis, ale “ziołowa” herbata składa się z prawie każdego liścia, łodygi, korzenia, nasiona lub kwiatu, który chcesz namoczyć w wodzie.

Skoro już o tym mowa, możemy przejść do wspólnej terminologii. Piwo może zawierać wiele różnych ziaren, takich jak słodowany i niesłodowany jęczmień, pszenica, owies, żyto czy kukurydza. Zdarzało mi się nawet używać bardziej egzotycznych ziaren, takich jak pszenżyto w domowym browarze. Często dodaje się też wiele dodatków, od miodu po jagody, pączki jałowca i wszelkie możliwe przyprawy.

Tak więc, jeśli chodzi o pytanie 1: Tak, możesz użyć składników piwowarskich do produkcji herbat ziołowych. Trzeba je jednak zmieszać. Proste parzenie chmielu nie daje wspaniałego napoju. Jeśli będziesz parzyć chmiel przez 3-5 minut we wrzącej wodzie, większość olejków aromatycznych wyparuje, a większość substancji goryczkowych nie będzie miała szansy zadziałać. Jest to dość mierne. Zmieszaj jednak chmiel z liśćmi herbaty lub innymi ziołami i możesz stworzyć ciekawy napój.

Pytanie 2: Bardzo niewiele smaku typowego piwa rozwija się w beczce. Rozwija się on podczas wrzenia oraz na etapach fermentacji pierwotnej i wtórnej. Gdy trafi do butelki (lub beczki), piwo jest gotowe do picia. Możesz oczywiście wrzucić jęczmień do wrzącej wody i pozostawić go na chwilę, by uzyskać napój, ale bez procesu fermentacji nie będzie on smakował jak piwo. Nie oznacza to, że nie będzie dobry - zwłaszcza z dodatkiem ziół - ale nie będzie to piwo.

Pytanie 3: Ponieważ do produkcji herbaty i piwa używa się wody, a w herbacie nie ma miejsca na drożdże, pytasz, czy lepsza jest herbata z jęczmienia czy z chmielu. To zależy od osobistych upodobań. Prawdopodobnie powiedziałbym, że chmiel.

I pytanie 4: Dam Ci to samo zalecenie, które dałbym każdemu domowemu piwowarowi lub miłośnikowi herbaty: eksperymentuj. Chmiel jest dość tani. Kup trochę (kwiatów, nie granulek), kup kilka herbat o bazach smakowych, które lubisz i baw się. Jęczmień słodowy jest na tyle tani, że prawdopodobnie uda ci się namówić piwowara domowego, aby dał ci kilka funtów, zwłaszcza jeśli wymienisz go na sześciopak.

Powodzenia i daj nam znać, jak wypadną Twoje eksperymenty!