Jestem ciekaw, czy Christopher Hitchens zgłosił ulubionego drinka. Opisał go jako “Johnnie Walker black”, krojony wodą perrier i bez lodu.
Miałem okazję i to jest interesujące, ale zastanawiam się, co jeszcze trzeba zrobić, aby uzyskać idealny napój:
Jaka powinna być temperatura whisky?
Jaka powinna być temperatura wody perrier?
Jaki powinien być idealny stosunek whisky do wody?
Odpowiedź naprawdę zależy od tego, czego szukasz w napoju.
1) Im gorętsza whiskey, tym szybciej alkohol wyparowuje i tym więcej gorzkiej nuty świecą. Dodanie lodu jest zimne + wody, która może również zamaskować niektóre cechy charakterystyczne whiskey, jednocześnie pozbawiając ją “ostrego” przedsmaku.
* Kamienie whiskey mogą być dobrą alternatywą, jeśli chcesz schłodzić whiskey bez efektu wody.
2) Woda Perrier dodaje trochę fizz + doprowadza whiskey do temperatury Perrier. Im chłodniejszy Perrier, tym większy będzie spadek temperatury na gotowym produkcie. Odwrotnie, im gorętszy Perrier jest podawany, tym szybsza będzie utrata CO2.
*Zamrażanie Perrier (lub bycie wystarczająco zimnym, aby prawie zamarznąć) może być niebezpieczne, ponieważ H2O (32ºF/0ºC) zamarza przed CO2 (-109. 3ºF/-78.5ºC) powodując duże ciśnienie i potencjalnie wybuch pod ciśnieniem.
3) Idealny stosunek Perrier+Whiskey będzie zależał wyłącznie od smaku imbibru. Im więcej Perrier, tym więcej zawrotów głowy i tym bardziej “rozwodniony” jest końcowy napój. Im mniej Perrier, tym mniej fizzów i więcej whiskey będzie smakować.
*Rozcieńczony puch nie jest tutaj używany w negatywnym skojarzeniu. Używany jest jako łapacz wszystkiego, aby opisać wszystkie sposoby, w jakie woda (gazowana lub nie) wpływa na whiskey i inne likiery.
Prawdziwą odpowiedzią jest… Eksperymentuj!
Spróbuj:
Następnie zmierz proporcje w oparciu o Twoje postrzeganie. Jeśli podoba Ci się Johnny Walker bliżej temperatury pokojowej, oba powinny być bliżej temperatury pokojowej. Dodawaj mierzone objętości każdego z nich aż do uzyskania idealnego współczynnika.
*ważna uwaga: Powodem, dla którego nie dodajesz lodu na wierzchu Perrier jest rozcieńczenie, gdy lód się topi. Dlatego możesz dodać kamienie whiskey, które schładzają się bez rozcieńczenia.