Jaka jest różnica między koniakiem, brandy, burbonem, szkocką i whiskey?

Bourbon i szkocka to rodzaj whiskey, a koniak to odmiana brandy.

Bourbon to rodzaj whiskey, a nie wszystkie whiskey to bourbony! Główna różnica między szkocką a whisky jest geograficzna: są one produkowane w Szkocji.

Bourbon jest rodzajem whisky, podczas gdy nie wszystkie whisky są bourbonami!

Bourbon jest rodzajem whisky, która otrzymuje swoją nazwę od hrabstwa Bourbon, Kentucky, skąd pochodzi. Bourbon ma zwykle bursztynowy kolor, i trochę słodszą i cięższą konsystencję niż inne whisky.

Co to jest szkocka?

Główną różnicą pomiędzy szkocką a whisky jest geograficzne, ale także składniki i pisownia. Scotch to whisky produkowana w Szkocji, a bourbon to whiskey produkowana w Stanach Zjednoczonych, na ogół w Kentucky. Szkocka jest produkowana głównie z jęczmienia słodowego, podczas gdy burbon jest destylowany z kukurydzy. Jeśli jesteś w Anglii i prosisz o whisky, dostaniesz szkocką. Ale w Irlandii dostaniesz irlandzką whisky (tak, piszą to inaczej dla odrobiny koloru).

Co to są whiskeys?

Whisky lub whiskey to rodzaj destylowanego napoju alkoholowego produkowanego ze sfermentowanego zacieru zbożowego. Różne ziarna (które mogą być słodowane) są używane dla różnych odmian, w tym jęczmienia, kukurydzy (kukurydza), żyta i pszenicy. Whisky jest zazwyczaj starzona w drewnianych beczkach, zazwyczaj zwęglonego białego dębu.

Whisky jest ściśle regulowanym napojem spirytusowym na całym świecie, o wielu klasach i rodzajach. Typowymi cechami łączącymi różne klasy i typy są: fermentacja ziaren, destylacja i starzenie w drewnianych beczkach. Whisky (Wikipedia)

Brandy to nie whisky, lecz okowita wytwarzana przez destylację winna.

Brandy to okowita wytwarzana przez destylację wina. Brandy zazwyczaj zawiera 35-60% alkoholu objętościowo (dowód amerykański 70-120) i jest zwykle pijana jako napój trawienny po posiłku. Niektóre brandy postarzane są w drewnianych beczkach, inne barwione są barwnikiem karmelowym, aby imitować efekt starzenia, a niektóre produkowane są z wykorzystaniem połączenia starzenia i barwienia. Odmiany winiarskiej brandy można znaleźć w całym świecie winiarskim. Do najbardziej znanych należą Koniak i Armagnac z południowo-zachodniej Francji. Brandy (Wikipedia)

Co to jest Cognac?

Cognac to odmiana brandy nazwana na cześć miasta Cognac we Francji. Jest ona produkowana w okolicznym regionie winiarskim w departamentach Charente i Charente-Maritime.

Produkcja koniaku objęta jest francuską nazwą Appellation d'origine contrôlée, której metody produkcji i nazewnictwo są wymagane w celu spełnienia określonych wymogów prawnych. Wśród określonych winogron najczęściej stosuje się Ugni blanc, znany lokalnie jako Saint-Emilion 2 Wódka musi być dwukrotnie destylowana w miedzianych doniczkach i starzona co najmniej dwa lata w beczkach z francuskiego dębu z Limousin lub Tronçais. Koniak dojrzewa w ten sam sposób, co whisky i wiek beczek wina, a większość koniaków spędza znacznie więcej czasu “na drewnie” niż wynosi minimalny wymóg prawny.

Wino białe używane do produkcji koniaku jest bardzo wytrawne, kwaśne i cienkie. Mimo że zostało scharakteryzowane jako “praktycznie niepraktyczne” 4 jest doskonałe do destylacji i starzenia się. Może być produkowany tylko z ścisłej listy odmian winorośli. Aby można go było uznać za prawdziwe cru, wino musi być co najmniej 90% Ugni blanc (znany we Włoszech jako Trebbiano), Folle blanche i Colombard, a do 10% winogron używanych może być Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François (zwany również Blanc Ramé), Sélect, Montils lub Sémillon 5 Koniaki, które nie mają nosić nazwy “cru” są bardziej wolne w dozwolonych odmianach winorośli, wymagających co najmniej 90% Colombard, Folle blanche, Jurançon blanc, Meslier Saint-François, Montils, Sémillon lub Ugni blanc, i do 10% Folignan lub Sélect. Cognac (Wikipedia)

Co to jest brandy Armagnac?

Armagnac to charakterystyczny rodzaj brandy produkowanej w regionie Armagnac w Gascon, na południowym zachodzie Francji. Destylowana jest z wina zwykle z mieszanki winogron, w tym Baco 22A, Colombard, Folle blanche i Ugni blanc, tradycyjnie przy użyciu zdjęć kolumnowych, a nie zdjęć w doniczkach używanych do produkcji koniaku. Powstały w ten sposób alkohol jest następnie starzony w dębowych beczkach przed wypuszczeniem na rynek. Produkcja jest nadzorowana przez Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) oraz Bureau National Interprofessionel de l'Armagnac (BNIA). - Armagnac (brandy)

Ostatnia uwaga. Istnieje również likier, który jest ogólnie znany jako fruit brandy i jest dość popularny w różnych regionach świata.

Fruit brandy lub fruit spiri 1 jest napojem destylowanym produkowanym z zacieru, soku, wina lub pozostałości kulinarnych owoców. Termin ten obejmuje szeroką klasę napojów spirytusowych produkowanych na całym świecie i zazwyczaj nie obejmuje napojów wytwarzanych z winogron, które są określane jako zwykła brandy (jeśli są wytwarzane z destylacji z wina). lub brandy z wytłoków gronowych (jeśli są wykonane bezpośrednio z wytłoków gronowych). Najczęściej używane owoce to jabłka, gruszki, morele, śliwki i wiśnie.

Zgodnie z definicją prawną w Stanach Zjednoczonych, “brandy owocowa” jest destylowana “wyłącznie ze sfermentowanego soku lub zacieru z całych, zdrowych, dojrzałych owoców lub ze standardowego wina gronowego, cytrusowego lub innego wina owocowego, z dodatkiem lub bez dodatku nie więcej niż 20 procent masy wytłoków z takiego soku lub wina, lub 30 procent masy osadu drożdżowego z takiego wina, lub obu. ”

W Unii Europejskiej brandy owocowe nie mogą być oznakowane jako “fruit brandy”; zamiast tego angielska nazwa prawna to okowita z owoców, która jest “wytwarzana wyłącznie w drodze fermentacji alkoholowej i destylacji mięsistych owoców lub moszczu z takich owoców, jagód lub warzyw, z pestkami lub bez” 4 Wiele europejskich brandy owocowych posiada chronioną nazwę pochodzenia i jest oznakowana odpowiednimi chronionymi nazwami zamiast “okowity z owoców” (“apricot spirit”, etc.). ). Okowita z cydru (cidru) i okowita z gruszek (perry) (brandy owocowe destylowane z cydru lub gruszek) stanowią odrębną kategorię prawną. Niektóre okowity z owoców mogą być oznaczone alternatywnymi nazwami, takimi jak kirsch (okowita z wiśni i czereśni) lub śliwowica (okowita ze śliwek), niezależnie od kraju pochodzenia.

W zastosowaniu brytyjskim “brandy fruit brandy” może również odnosić się do likierów otrzymywanych w wyniku maceracji całych owoców, soku lub aromatu w napoju destylowanym, a takie likiery są prawnie oznaczone jako “cherry brandy”, “apricot brandy” itp. w całej Unii Europejskiej 1 Takie napoje są używane podobnie jak kordiały oraz jako składnik koktajli i ciast. Brandy owocowe otrzymywane w procesie destylacji są często określane francuskim terminem eau de vie.

Fruit brandy zawiera zazwyczaj od 40% do 45% ABV (dowód na to, że w USA jest to od 80 do 90). Często jest bezbarwna. Wódka owocowa jest zwyczajowo pita w stanie schłodzonym lub nad lodem, ale czasami jest mieszana.

Odpowiedź powyżej paznokci części ilościowej pytania, ale poświęcę trochę czasu na dodanie jakościowej odpowiedzi.

Pod względem smaku i doświadczenia podczas picia, Brandy i Whisky są dość podobne. Gdybyś dał test smakowy początkującemu, mógłbyś z łatwością pomylić jeden z drugim.

Jednocześnie jednak ktoś, kto dobrze znał oba likiery, mógłby prawdopodobnie odróżnić te dwa w większości przypadków. Podczas gdy istnieją whisky, które graniczą z cloyingiem, brandy zazwyczaj jest słodsza od większości whisky.

O ile wiem, profile smakowe dla whisky są również znacznie szersze. Oznacza to, że prawdopodobnie widzisz znacznie większe zróżnicowanie w jakościowych aspektach whisky niż jesteś brandy.