2018-10-16 18:08:22 +0000 2018-10-16 18:08:22 +0000
1
1

Dlaczego destylacja nie wpływa na Rum w taki sam sposób jak inne alkohole, takie jak Vodka?

Czy to prawda:

Alkohol destylowany, taki jak gin, wódka, szkocka, whisky i żyto są produkowane z fermentacji i destylacji pszenicy, ledwie lub żyta. W procesie destylacji alkohol jest oddzielany od białek glutenowych, w wyniku czego powstaje wyekstrahowany produkt, który nie zawiera glutenu. Pomimo tego, że jest produkowany z ziarna, które zawiera gluten, produkt końcowy nie zawiera glutenu.“

Rum jest destylowany z trzciny cukrowej i jest bogaty w FODMAPy, więc unikaj, jeśli możesz. Jest to jednak opcja wolna od glutenu, bezpieczna dla osób z celiakią.

Dlaczego po destylacji wódka jest w stanie usunąć swój gluten, ale kiedy rum jest destylowany, cukier(y) [FODMAPy] nadal stanowi (stanowią) problem?

Cytowane źródło: Alkohol, który nie powoduje bólu brzucha

Źródło

Odpowiedzi (2)

4
4
4
2018-10-27 05:02:07 +0000

Nie ma nic innego w destylacji rumu. Tak jak w przypadku whiskey, brandy, wódki itp. nie ma cukru.

To, co dzieje się dużo w przemyśle rumowym, to dodatek po destylacji rumu, o którym wspomina Eric (autor w Alcademics - Camper English - zrobił wiele badań nad cukrem w rumie).

Cukier może mieć zanieczyszczenie glutenem, jeśli jest produkowany w pobliżu przetwarzania ziarna. W zależności od rumu i miejsca, w którym producent pozyskuje cukier, jeśli jest on dodawany, istnieje niewielka szansa, że tak się stanie.

Jeśli chcesz uniknąć jakichkolwiek szans na dodanie cukru, możesz skierować się do marek, które nie używają cukru addytywnego, takich jak Foursquare z Barbadosu lub Rhum Agricole z Martyniki (cukier addytywny jest nielegalny dla rumu produkowanego z AOC z Martyniki).
Źródło
2
2
2
2018-10-21 00:37:58 +0000

Nie mam żadnej wcześniejszej wiedzy, więc googlowałem odpowiedź. Zgodnie z tą strona i tą druga strona , cukier nie przechodzi przez destylację. Jednak cukier jest często dodawany po destylacji w rumie.
Źródło