2019-05-12 20:41:56 +0000 2019-05-12 20:41:56 +0000
4
4

Co to jest wytrawny porter?

Lokalny browar opisuje jedno ze swoich obecnych piw jako “wytrawny porter”. Zamiast niego dostałem coś innego, więc go nie spróbowałem. Jestem zaznajomiony zarówno z porterami jak i stoutami (i kontrowersjami na temat tego, czym się różnią), ale co to jest dry porter? Znalazłem nielokalny przykład i przepis , ale żaden z nich nie opisuje wyników na tyle, żebym był w stanie powiedzieć, co jest “suche” w którymkolwiek z nich.
Źródło

Odpowiedzi (1)

2
2
2
2019-05-13 13:46:03 +0000

Jak wspomniał @Eric w komentarzach, jest to podobne do wina, gdzie można oczekiwać, że wino wytrawne (lub brut w przypadku wina musującego) będzie miało niską lub zerową zawartość cukrów resztkowych. Piwo wytrawne (porter, w tym przypadku) jest warzone specjalnie po to, aby zapewnić, że węglowodany są przekształcane w cukry fermentowalne, które są następnie poddawane fermentacji, jak wskazuje termin, pozostawiając piwo o wyższej zawartości alkoholu z mniejszą ilością cukru resztkowego niż w przypadku tradycyjnej fermentacji.
Źródło