Czy piwo niealcholiczne to nic innego jak brzeczka niesfermentowana?

Nie, jest on sfermentowany, aby rozbić cukier; w przeciwnym razie byłby bardzo słodki i nie można go ugotować. Po zakończeniu fermentacji, alkohol jest usuwany. Należy pamiętać, że większość piw NA faktycznie zawiera niewielką ilość alkoholu: < 1%.

Jest on fermentowany jak w poprzednim pytaniu, ale obecnie istnieje genetycznie zmodyfikowany grzyb, który może rozbijać cukry bez tworzenia alkoholu. Kiedy używane są zwykłe drożdże (daje to lepszy smak) Komercyjnie alkohol jest usuwany w próżni, aby jeszcze bardziej obniżyć temperaturę wrzenia alkoholu. (wyższe temperatury wpływają na smak piwa) Usunięty alkohol klasy medycznej jest sprzedawany firmom farmaceutycznym.