Kwaśne piwa dla początkujących

Zacząłbym wprowadzenie do kwaśnych, lub dzikich kijów z bardziej przystępnymi Lambicami, jak Lindemans Framboise Lambic . Przy takim piwie kwaśne nuty z dzikich drożdży równoważone są słodyczą owocu i przyjemną konsystencją z saturacji, co sprawia, że jest to napój przystępny nie tylko dla osoby nieprzyzwyczajonej do kwaśnych podeszew, ale dla osoby nieprzyzwyczajonej do piwa w ogóle.

Inną opcją (dla Amerykanina Północnego) może być piwo zaliczane do kategorii American Wild Ale, np. Russian River’s Consecration lub Sierra Nevada Brux, które będzie miało kwaśny charakter, ale jednocześnie będzie sumienne w stosunku do smaków korzystnych dla amerykańskiego podniebienia.

Gorąco polecam Rodenbacha jako punkt wyjścia. Jest stosunkowo niedrogi, zaskakująco dostępny jak na swój styl, i cholernie smaczny. Jest to styl Flanders Red, warzony z wiśniami, których jest wiele podobnych marek, od słodko-słodkich do bardzo kwaśnych. Rodenbach to idealna równowaga między tymi dwoma gatunkami IMO. Jeśli podoba Ci się ten styl, przejdź do Grand Cru, który dodaje więcej wieku, funku i kwaśnych.

Po nich sprawdziłbym Flandryjskie Brązowe Wiśnie (podobne, ale mniej wiśniowe), oraz Geuzes, takie jak Almanac’s Golden Gate Gose. Jeśli czujesz się odważny i pełen przygód, przejdź przez wyjątkową serię piw owocowych “Farm to Barrel” z Almanachu, a także The Bruery’s Oude Tarte i prawdopodobnie Sour in the Rye (ostrzeżenie, ten rozpuści Twoje kubki smakowe).

Możesz też spróbować berlinera weisse. Mogą być dość kwaśne, ale nadal nadają się do picia (przynajmniej w mojej opinii). Niektóre browary mają je na kranie i oferują wybór syropu smakowego jako środka słodzącego (np. malinowy, truskawkowy, brzoskwiniowy).

Jeśli chodzi o te butelkowane, to Dogfish Head ma Festina Peche. Moja obecna ulubiona to Cruiser, niedawno wydana przez Ithaca Beer Co., dostępna w 6 opakowaniach i dość przystępnej cenie. Berliner Weisse są zwykle dostępne o tej porze roku, więc sprawdź w lokalnym sklepie piwowarskim kilka innych sezonowych produktów.

Ogólnie rzecz biorąc, piwo G(u)euze jest dość kwaśne. Więcej o tym tutaj . Ponieważ nie lubię piwa Geuze, nie wiem o nim zbyt wiele. Jednak kiedyś spróbowałem 7 różnych piw Geuze z regionu Belgii w okolicach Brukseli i te były naprawdę kwaśne. Nie polecałbym tych piw.