W ciągu ostatnich kilku lat na półce w moim lokalnym sklepie piwnym pojawiło się wiele piw bezglutenowych. Czy to są piwo nadające się do picia? I czy ktokolwiek ma jakieś rekomendacje, aby spróbować?
Ominięcie nie jest złe. Moja żona jest bezglutenowa i pije to od czasu do czasu. Próbowałem tego i jest lepsze (IMO) niż większość innych piw GF. Piw z pominięciem
I z ich FAQ
W 2013 r. badania Mass Spec zostały przeprowadzone przez niezależne laboratorium, które potwierdziło, że Omission Lager i Pale Ale są pozbawione znanych jęczmiennych toksycznych epitopów, specyficznych sekwencji peptydowych i reaktywnych miejsc w cząsteczkach glutenu, które powodują reakcje w ludzkim jelicie cienkim. Te same piwa zostały przetestowane przy użyciu testu ELISA R5 Competitive i stwierdzono, że nie zawierają mierzalnej zawartości glutenu. Rosnąca ilość recenzowanej literatury naukowej potwierdza, że nasz proces jest skuteczny w rozbijaniu i detoksykacji peptydów glutenowych.
Inną opcją jest Ghostfish, który jest całkiem dobrym IPA Ghostfish Brewing Company
Aby dodać do tego tematu, myślę, że ważne jest, aby użyć właściwej terminologii, ponieważ autor poprosił o propozycje piwa “bezglutenowego”.
W piwowarskim świecie “bezglutenowy” może być używany tylko wtedy, gdy składniki użyte do warzenia piwa nie zawierają glutenu. Sorgo wydaje się być najbardziej popularnym składnikiem do produkcji piw GF, ale istnieje wiele innych opcji, w tym gryka, proso, miód, a nawet kasztany. Redbridge jest przykładem piwa GF. IMO, sorgo daje smak cydru, więc nie bardzo podobało mi się piwo na bazie sorgo. Tylko piwa bezglutenowe, którymi się delektowałem, są produkowane przez kanadyjską firmę Glutenberg. Ich APA i IPA są fantastyczne. Niestety, obecnie nie są one rozprowadzane wszędzie, więc muszę jechać do sąsiedniego stanu, aby je kupić.
Istnieją również piwa, które są warzone z tradycyjnych składników zawierających gluten, ale do pierwotnej fermentacji dodaje się enzym o nazwie Brewer’s Clarex. Pierwotnie Clarex był używany do klarowania piwa i zapobiegania chłodnej mgle, ale odkryto również, że rozkłada on gluten w taki sposób, że podczas testów z tradycyjnymi testami glutenowymi (ELISA) piwo mieści się w granicach progu “bezglutenowego” (<20 ppm). Tych piw nie można jednak nazwać “bezglutenowymi”, można je raczej oznaczyć tylko jako “wyprodukowane w celu usuwania glutenu”. Z pominięciem browarów “bezglutenowe” (które są bardzo dobre w IMO), ale najwyraźniej Yards używa również Clarexa w niektórych swoich piwach (nawet jeśli nie etykietują swojego piwa jako “wyprodukowane z myślą o redukcji glutenu”).
Próbowałem kilku różnych piw bezglutenowych w ciągu ostatnich kilku lat. Do tej pory jedyną marką, której spróbowałem i która prawie w 100% przypomina normalne piwo, jest Omission Lager i Pale Ale. Ich IPA tak naprawdę nie robi tego za mnie, ale nadal jest to najbliższe piwo bezglutenowe, którego próbowałem.
Oto recenzja dla Estrella Damm Daura Estrella Damm Daura - Gluten Free Lager
Jest to jedno z, jeśli nie pierwsze piwo bezglutenowe, które ma być zrobione. Jest to jedno z moich ulubionych.
Jeśli nie jesteś zbyt wrażliwy, jest Wicked Weed Gluten FREEk, jego warzone z piwowarów clarex, moja żona ma celiakle i nie dostanie reakcji od picia go. To jest najlepsze piwo “Gluten Reduced” tam na zewnątrz! Alpejska firma piwowarska warzy również kilka piw z clarexem, ale nie dostała szansy na ich spróbowanie. jeśli ktoś z CA chce założyć handel, byłbym bardziej niż szczęśliwy!
Ostatnio próbowałem. [ Schnitzer Brau Gluten Free ] Smakował tak dobrze, że gdybym nie wiedząc, że jest bezglutenowy, nie zauważyłbym różnicy. Chyba nie mam nic przeciwko glutenowi, ale się ucinam. Tak czy inaczej, na pewno poszłabym na inny.
Tweason'ale Dogfish Head to wyjątkowe piwo owocowe i warzywne, które jest dostępne w wielu miejscach w Stanach.
Lubimy Omission Pale Ale, ale najwyraźniej wszystko przez Omission jest całkiem niezłe.
Powodzenia i daj nam znać, co znajdziesz!
Odpowiedź: Zespół Gastrografa
Nie jestem pewien, czy szukasz STRICTLY piwa, ale co z twardym cydrem? Jestem pretty pewna, że wszystkie cydry to GF. Osobiście lubię Original Sin i Ace Cider’s.
Moja dziewczyna jest coeliakiem, a my mieszkamy w Belgii - Brunehaut jest bardzo dobry. Mają cztery różne “bio” piwa, wszystkie bez glutenu. Kosztują one w supermarkecie 1,5 euro i smakują jak “normalne” piwo, ponieważ mają unikalny proces “odgazowywania” piwa. Brunehaut Brewery
Wymieniają 2 dystrybutorów w USA: C2 Import i Waterloo Beverages .
Byliśmy w Nowym Jorku na wakacjach i dostaliśmy trochę “piwa” bezglutenowego, które zostało zrobione z ryżu lub czegoś innego i to było okropne.
Na Wikipedii jest coś o tym, że Corona ma tak niski poziom glutenu, że jest na równi z prawdziwym piwem bezglutenowym.
Jestem zaskoczony, że nikt nie wspomniał o Glutenbergu, o którym słyszałem bardzo dobre rzeczy, chociaż nie mogę go znaleźć w mojej okolicy. Według ich strony internetowej, zdobyli kilka nagród na “World Beer Cup”. Glutenberg
Jestem w stanie spożywać gluten bez złego efektu, ale kilka razy wypiłem Wold Top “pod zbożem”, tylko dlatego, że to porządne piwo :) inne, ale wcale nie w zły sposób Against The Grain (World Top Yorkshire Brewery)
Estrella Damn Daura FTW!
Moi przyjaciele z DC polecili mnie Omission, to też smakuje.
Próbowałem New Planet, ale nie podobało mi się to.
musisz spróbować daas beer “ to organiczno-nagrodzone piwo (najlepsze piwo na freeefrom food awards 2012) dobre dla weganina
Jeszcze długo po rozpoczęciu tego pytania, mogę teraz dodać jeszcze kilka, zaskakująco jeszcze nie wspomnianych:
Birra Peroni (Włochy),
iOi przez Birra Gjulia (Włochy),
Vagabond Pale Ale przez BrewDog (Wielka Brytania),
St. Peter’s G-Free (UK), also dark, cited in this article ,
Tennent’s Gluten Free (UK) lager/pilsner, that I recently tasted,
Glutenko Session IPA by L. A.B. Split Craft Brewery (Chorwacja)
