Nie jestem ekspertem w dziedzinie Rose, ale wydaje się, że nie jest to konieczne ani czerwone ani białe wino.
Moje pytanie jest historycznie lub nawet teraz jest jakaś korzyść / ciekawe kombinacje smakowe, które są wykonane przez mieszanie różnych proporcjach różnych rodzajów czerwonego i białego razem?
Twoje pytanie wydaje się być oparte na fałszywym założeniu. Róża nie jest “mieszanką” czerwonego i białego wina.
Czerwone wino jest produkowane z (czerwonych) winogron, których skórki pozostały podczas fermentacji, białe wino jest produkowane ze skórek winogron (dowolnego koloru).
Róża jest produkowana poprzez usunięcie skórek (lub czerwonych winogron) w pewnym momencie procesu fermentacji.
Jest to powszechne błędne przekonanie! Źródło: Napareserva
Odpowiadając na wyjaśnienie w komentarzach:
Często wino jest mieszane, aby wydobyć najlepsze elementy z różnych winogron:
Celem w mieszaniu jest połączenie win, które nie stoją samodzielnie, aby stworzyć wino, które jest lepsze od swoich części. Istnieje duża różnica pomiędzy mieszaniem, które ma na celu poprawę wina, a mieszaniem, które ma na celu usunięcie czegoś - np. niepożądanego smaku. Źródło: WineMaker ](https://winemakermag.com/article/95-blending-batches-tips-from-the-pros)
Osobiście - będąc wychowanym na docenianiu dobrych win - pomysł mieszania czerwonego i białego jest bluźnierstwem. Są one po prostu zbyt różne i dlatego nie stosują się do “zasad” przedstawionych w powyższym linku.
Jednak znalazłem dowody na to, że było to rozważane - wyobrażam sobie, że mógłbyś skończyć z winem bardzo podobnym do Rose, gdybyś miał właściwą równowagę. Nie jestem jednak pewien, czy mogę to uznać za “źródło”.
Ta odpowiedź została zadana gdzie indziej i chociaż nie często lubię po prostu kopiować i wklejać odpowiedzi z innego miejsca, ale ostatni akapit wydawał się dokładnie tym, czego szukasz :
Rosé jest popularne w dzisiejszych czasach i niektórzy producenci robią mieszankę czerwonych i białych winogron w celu zaspokojenia popytu, to wszystko o biznesie, po wszystkim, jednak takie wina mają tendencję do być wykonane z niezbyt wysokiej jakości winogron, ponieważ nie ma sensu mieszać winogron lub win o najwyższej jakości razem, ponieważ będą one anulować swoje smaki i tak. Czasami producenci dodają do mieszanki trochę dodatkowego cukru, aby zrównoważyć lub zamaskować niedociągnięcia smakowe, które pojawiły się w wyniku zmieszania produktów, które nie powinny być mieszane.
W poście jest też więcej szczegółów na temat tego, dlaczego są one generalnie zbyt różne.