Jedyną marką, jaką znam, jest Riunite. Kilka lat temu kupowałem regularnie inną markę, ale nie pamiętam nazwy. Był to ten sam przedział cenowy co Riunite.
Mówiąc tanie mam na myśli zarówno cenę jak i jakość. Lubię Lambrusco, ale mam wrażenie, że to wino jest robione tak, żeby było jak wino stołowe. Pijalne, bez większej złożoności.
Czy wszystkie lambrusco są tanie?
Krótka odpowiedź brzmi nie.
Najwyżej oceniane z jego win są czerwone wina frizzante (lekko musujące), przeznaczone do picia młodego. Wina starzone nie stanowią tu problemu i generalnie rzecz biorąc są w tańszym przedziale cenowym. Ale to nie jest absolutna. To ma pewną wartość historyczną do jego nazwy również.
Lambrusco to nazwa zarówno włoskiego czerwonego wina gronowego, jak i wina produkowanego głównie z tego szczepu. Winogrona i wino pochodzą z czterech stref w Emilia-Romagna i jednej w Lombardii - głównie wokół centralnych prowincji Modena, Parma, Reggio-Emilia i Mantua. Winogrono ma długą historię winiarstwa, z archeologicznych dowodów wskazujących, że Etruskowie uprawiali winorośl. W czasach rzymskich Lambrusco było wysoko cenione za wydajność i wysokie plony, z Katonem Starszym stwierdzającym, że produkcja dwóch trzecich akra może wytworzyć wystarczającą ilość wina do napełnienia 300 amfor.
Najwyżej ocenianymi winami są czerwone wina frizzante (lekko musujące), przeznaczone do picia młodego, z jednego z ośmiu regionów Lambrusco denominazione di origine controllata (DOC): Colli di Parma Lambrusco, Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Reggiano Lambrusco, Colli di Scandiano e Canossa Lambrusco, Modena Lambrusco i Lambrusco Mantovano. Przez całe lata 70. i 80. słodkie Lambrusco było najlepiej sprzedającym się winem importowym w Stanach Zjednoczonych. W tym czasie wino to było również produkowane w stylu białym i różowym poprzez ograniczenie kontaktu skóry z moszczem.
Obecnie istnieją różne poziomy wytrawności / słodkości, w tym secco (bone dry / wytrawne), amabile (off-dry / słodkie) i dolce (bardzo słodkie). Słodkie Lambrusco stało się ogromnie popularne w Stanach Zjednoczonych w późnych latach 70-tych i 80-tych, osiągając w 1985 r. rekordową ilość ponad 13 milionów przypadków wyeksportowanych do kraju. Wino charakteryzuje się wysoką kwasowością i jagodowym aromatem. Wiele z win eksportowanych obecnie do Stanów Zjednoczonych zawiera mieszankę Lambruscos z różnych DOC i jest sprzedawanych pod nazwą Indicazione Geografica Tipica (IGT) Emilia.
Wino jest rzadko robione w stylu “szampańskim” (metodo classico); zamiast tego jest zazwyczaj robione w procesie Charmat, gdzie druga fermentacja jest przeprowadzana w zbiorniku ciśnieniowym.
W Australii wiele tańszych win butelkowanych i skrzynkowych jest produkowanych przez australijskie winnice i sprzedawanych jako “Lambrusco”. Są one zazwyczaj średnio-słodkie, mają około 10% ABV i są stylizowane jako produkt “łatwy do picia”.
Niektóre wina Lambrusco będą smakować tanio, ale wyobrażam sobie, że nie wszystkie.
Lambrusco Wines Worth Drinking
Po szumnym wyrażeniu piękna Lambrusco, możesz zostać zganiony czymś w rodzaju,
“Masz na myśli to tanie, słodkie czerwone wino, które smakuje jak soda?”.
No cóż nie do końca, ale tak, to właśnie to. Najwyraźniej Lambrusco ma jeszcze długą drogę do przebycia od czasu, gdy zszargało swoją reputację prawie 40 lat temu (obwiniajcie boom winiarski z lat 70-tych). Na szczęście oznacza to, że można znaleźć świetne wina za nieprzyzwoicie dobre ceny. Lambrusco jest niesamowite, a jego historia jest bardziej fascynująca niż można sobie wyobrazić.
Wina Lambrusco warte picia
Lambrusco to tak naprawdę rodzina bardzo starych odmian winogron pochodzących z Włoch. Większość win to mieszanka kilku różnych odmian, z których każda ma unikalny profil smakowy. Nie wiadomo dokładnie, kiedy pojawiły się te odmiany, ale Katon mógł o nich wspomnieć w De Agri Cultura w 160 r. p.n.e. - najstarszym drukowanym podręczniku rolniczym ludzkości. Tak więc, kiedy pijesz Lambrusco, pijesz sok z O.G. (kilka tysiącleci starszy niż Cabernet).
Dziś najlepsze Lambrusco są wytrawne (secco) i ledwie słodkie (semisecco) i prawie zawsze są robione w stylu półmusującym, frizzante. Istnieje około 10 różnych odmian (dokładnie 8 blisko spokrewnionych odmian). Jednakże są 4 wysokiej jakości odmiany, które powinieneś znać: Lambrusco di Sorbara, Lambrusco Maestri, Lambrusco Grasparossa, i Lambrusco Salamino. Te cztery oferują pełny zakres stylów i będą pasować do niesamowitej gamy potraw, od koreańskiego grilla do argentyńskich empanadas.
Klasyczne wina Lambrusco do spróbowania
Lambrusco di Sorbara
Ten szczep produkuje najlżejsze i najbardziej delikatne i kwiatowe z win Lambrusco, często w jasnym, różowo-różanym odcieniu. Najlepsze wersje są w stylu wytrawnym i odświeżającym, ale mają rozkosznie słodkie aromaty kwiatu pomarańczy, mandarynki, wiśni, fiołków i arbuza. Wina te są oznaczane głównie jako Lambrusco di Sorbara i doskonale komponują się z pikantną kuchnią tajską i indyjską.
Lambrusco Grasparossa
Z tego szczepu powstają najodważniejsze wina Lambrusco o aromatach czarnej porzeczki i jagód, Wspierane przez umiarkowanie wysoką, wysuszającą usta taninę i równoważącą kremowość pochodzącą z procesu produkcji musującego Charmat. Wino to można znaleźć oznaczone jako Lambrusco Grasparossa di Castelvetro (zawiera 85% tego szczepu) i świetnie nadaje się do kiełbasek z koprem włoskim, lazanii, a nawet żeberek z grilla.
Lambrusco Maestri
Wina z Lambrusco Maestri są bardziej winogronowe z miękkimi i kremowymi bąbelkami oraz subtelnymi nutami mlecznej czekolady. L. Maestri jest najbardziej popularną odmianą Lambrusco, a w Australii (Adelaide Hills) i Argentynie (Mendoza) można znaleźć wiele znakomitych przykładów. Nieco trudniej jest znaleźć jednoodmianowe Lambrusco Maestri we Włoszech, choć cytując włoskiego eksperta winiarskiego, Iana d'Agata,
“Spróbuj: Cantine Ceci, Nero di Lambrusco Otello, gwarantowane, że na zawsze zmieni twoje zdanie o Lambrusco i uczyni cię wierzącym”. Ian d'Agata, Native Wine Grapes of Italy
Lambrusco Salamino
To Lambrusco ma cylindryczne kiście w kształcie salami (od czego pochodzi nazwa winogron). Wina te mają zachwycające właściwości aromatyczne Lambrusco di Sorbara (wyobraź sobie wiśnie i fiołki) ze strukturą (tanina), kremowością i głębokim kolorem Lambrusco Grasparossa. Spodziewajcie się, że Lambrusco Salamino będzie robione w najsłodszych stylach, w tym semisecco i dolce, aby zrównoważyć jego taninę - co dziwne, słodycz sprawia, że świetnie pasuje do burgerów. Odmianę tę można znaleźć pod nazwą Reggiano Lambrusco Salamino i Lambrusco Salamino di Santa Croce.
Więcej informacji można znaleźć w następujących artykułach:
Riunite to tania marka największej firmy winiarskiej we Włoszech http://www.annadimartino.it/wp-content/uploads/2019/07/Corriere-ADM-22-luglio-19.pdf ). Ale niektóre Lambrusco zdobyły najwyższe oceny w słynnym przewodniku po winach włoskich, m.in. pozycja nr 4 w artykule sugerowanym przez Kena Grahama https://www.gamberorosso.it/en/news/tre-bicchieri-2020-preview-the-13-best-wines-of-emilia-romagna/ ) A cena może być wyższa za Lambrusco robione w stylu “szampańskim” (metodo classico), jedyne, które się starzeją https://1000corks.com/wine/Cantina-Della-Volta )