Przywykliśmy do tego, że widzieliśmy bąbelki unoszące się w szklance piwa, ale bąbelki w Guinnescie wydają się łamać zasady.
Czy bąbelki naprawdę opadają w Guinnesie, czy jest to tylko iluzja?
Jeśli bąbelki opadają, to gdzie się podziewają? Dlaczego wszystkie trafiają do głowy?
Linki:
Tak.
Nowy eksperyment przeprowadzony wspólnie przez Uniwersytet Stanforda i Uniwersytet w Edynburgu udowodnił, że kiedy piwo wlewa się do szklanki, pęcherzyki czasem opadają.
“Pęcherzyki są lżejsze od piwa, więc powinny wznosić się do góry”
“Ale niezliczona ilość pijących twierdzi, że pęcherzyki rzeczywiście opadają na bok szklanki. Could they be right, or would that defy the laws of physics?”
In 1999, Australian researchers announced that they had created a computer model showing it was possible for beer bubbles to flow down.
But Zare and former Stanford post doctoral fellow Andrew J. Alexander nie był przekonany do wirtualnego modelu Guinnessa i postanowił przetestować go, analizując go fizycznie.
“Rzeczywiście, Andy i ja najpierw w to nie uwierzyliśmy i zastanawialiśmy się, czy ludzie nie mieli może za dużo Guinnessa do wypicia”, wspomina Zare. “Próbowaliśmy naszych własnych eksperymentów, które były zabawne, ale niejednoznaczne. Więc Andy złapał kamerę, która robi 750 klatek na sekundę i nagrał kilka dość wspaniałych klipów wideo o tym, co się działo.”
Dokładna analiza filmu potwierdziła ustalenia: Bąbelki piwa opadają.
“Odpowiedź okazuje się być naprawdę bardzo prosta. Opiera się na wyobrażeniu, że to, co idzie w górę, musi zejść w dół. W tym przypadku bąbelki łatwiej opadają w środku szklanki niż po bokach z powodu przeciągania się ścianek. Wchodząc do góry, podnoszą piwo, a piwo musi wylać się z powrotem i tak jest. Pęcherzyki spływają po bokach szklanki, niosąc bąbelki - szczególnie małe - i opadają w dół. Po jakimś czasie przestaje, ale jest naprawdę dość dramatyczny i łatwo go zademonstrować.”
Zjawisko to wystąpiło również w innych piwach, powiedział Alexander
“Bąbelki są na tyle małe, że mogą zostać zepchnięte w dół przez ciecz. Pokazaliśmy, że można to zrobić z każdym płynem, naprawdę - na przykład wodą z tabletką musującą.”
“To tylko zwracanie uwagi na otaczający nas świat i próbowanie dowiedzieć się, dlaczego rzeczy dzieją się tak, jak robią…” Źródło