2014-08-24 17:21:26 +0000 2014-08-24 17:21:26 +0000
10
10

Jak mogę zdiagnozować brudne krany po wypiciu piwa?

Jest taka restauracja, którą odwiedziłem kilka razy, gdzie jedzenie jest dobre, ale piwo lane często smakuje… off. Trudno dokładnie opisać, jak źle smakuje, ale przychodzi mi na myśl słowo “stęchły”.

Wiem, że nie jest to naturalny smak piwa, ponieważ efekt dotyczy piw, które znam, takich jak Sam Adams Boston Lager czy Yuengling Lager. To też nie może być tylko jedna zła beczka, bo zdarzyło się to z różnymi piwami i w różne dni (tygodnie, jeśli nie miesiące od siebie).

Przyjaciel zasugerował mi, że restauracja prawdopodobnie ma brudne krany, ale tylko na podstawie mojego opisu tego, co się stało (w zasadzie to, co powiedziałem powyżej) i nie był w stanie udzielić mi więcej informacji. Czy można prześledzić przyczynę złego smaku piwa do brudnych kranów tylko na podstawie jego wypicia, a jeśli tak, to jak?
Źródło

Odpowiedzi (1)

8
8
8
2014-08-24 18:27:14 +0000

Tak, linie kranowe, które nie są regularnie czyszczone (przynajmniej co kilka tygodni) są podatne na infekcje i można wykryć te infekcje tylko za pomocą smaku lub zapachu. Najczęściej spotykane bakterie to Pediococcus acidilactici i Lactobacillus, które Degustacja piwa opisuje jako maślane lub “kozie, pocące się skarpetki” jak aromat/smak. Myślę, że prawdopodobnie pasuje to do twojego “stęchłego” opisu.

Czy to coś poważnego? W tym sensie, że może powodować choroby, nie, przynajmniej nie te organizmy. To są bakterie probiotyczne podobne do tych, które są reklamowane w jakimś jogurcie. Jednak biorąc pod uwagę, że słabo przemawia to do rutynowych zabiegów pielęgnacyjnych w tym zakładzie, nie winiłbym Cię za to, że nie chcesz nadal wybierać piwa beczkowego, jeśli nie ma innego powodu niż to, że nie smakuje zbyt dobrze.

Na koniec, może warto by było szybko napisać przyjazne słowo do kierownictwa. Mogą nie zdawać sobie sprawy, że muszą częściej czyścić swoje linie kranowe, albo nie zdawać sobie sprawy, że nie jest to robione. Jest to problem łatwy do naprawienia i jeśli podejmą kroki, aby go rozwiązać, wszyscy będą w lepszej sytuacji.
Źródło