2014-01-23 17:21:16 +0000 2014-01-23 17:21:16 +0000
7
7

Na czym oceniają na konkursach piwnych?

Kiedy widzisz reklamę piwa, niektóre z nich reklamują nagrody, które zdobyły na różnych festiwalach i/lub konkursach piwnych.

Jakie są standardy sędziowania na tych konkursach i jakie są najbardziej prestiżowe?

Odpowiedzi (2)

6
6
6
2014-01-23 18:35:41 +0000

Obecnie istnieje tak wiele różnych podkategorii. Możesz pobrać pełne wytyczne dotyczące oceny i rejestracja do różnych stylów.

Główne kategorie to:

  • Piwo
  • Miód
  • Cydr

Niektóre z podkategorii piwa to:

  1. LEKKIE PIWO LAGER
  2. PILSNER
  3. EUROPEJSKIE BURSZTYNOWE PIWO JASNE
  4. CIEMNE ŚWIATŁO JASNE
  5. BOCK
  6. LEKKIE PIWO HYBRYDOWE
  7. BURSZTYNOWE PIWO HYBRYDOWE
  8. ANGIELSKI BLADY ALE
  9. SCOTTISH AND IRISH ALE
  10. AMERICAN ALE
  11. ANGIELSKIE BRĄZOWE ALE
  12. PORTIER
  13. STOUT
  14. INDIA PALE ALE (IPA)
  15. GERMAN WHEAT AND RYE BEER
  16. BELGIJSKIE I FRANCUSKIE ALE
  17. KWAŚNE ALE
  18. BELGIJSKIE MOCNE ALE
  19. MOCNE ALE
  20. PIWO OWOCOWE
  21. PIWO KORZENNE / ZIOŁOWE / WARZYWNE
  22. PIWO O SMAKU DYMU TYTONIOWEGO I W WIEKU DRZEWNYM
  23. Piwo SPECJALNE

Myślę, że zdobycie nagrody w jakimkolwiek sankcjonowanym konkursie byłoby ogromne. Widzę nagrody World Beer Awards, US Open Beer Championships, Great American Beer Festival i North American Beer Awards, żeby wymienić tylko kilka. Są też nagrody piw domowych, które są bardzo konkurencyjne.

4
4
4
2014-01-25 08:00:05 +0000

Krótko mówiąc, większość oceniania piwa opiera się na tym, jak dobrze reprezentuje ono kategorię stylistyczną, do której zostało wprowadzone.

  • wygląd: kolor / piana / klarowność
  • aromat: słód / chmiel / drożdże / estry
  • uczucie w ustach: ciało / saturacja
  • smak: partie tutaj - patrz poniżej
  • posmak: smaki i aromaty, które utrzymują się po połknięciu piwa
  • ogólne wrażenie: pijalność

Wszystkie te cechy są oceniane w odniesieniu do tego, czego oczekuje się od stylu, i przypisywane są im punkty. Piwo może być doskonale wypite, ale należy je oznaczyć w dół, ponieważ nie pasuje do stylu. Na przykład, piwo ciemne, które jest ciemne, straciłoby punkty za wygląd, ponieważ są to piwa jasnego koloru według stylu.

Karty oceny często zawierają listę deskryptorów smaku. Niektóre smaki są złe dla każdego piwa, np. gumowe, ściągające, mydlane, podczas gdy inne mogą, ale nie muszą być uważane za błędy w zależności od stylu. Na przykład, owocowość w angielskiej Ale jest bardzo pożądana, ale nie w Pilsnerze, podobnie niski poziom diacetylu w Stoucie jest akceptowalny, ale nie w Hefeweizen.

Karta wyników BJCP Scoresheet stanowi przykład roboczy notatek sędziego-paiwaka