Zdarzyło się to najlepszym z nas: naprawdę chcesz ładną hefeweizen lub może dobrą goryczkę, ale wszystko co masz to butelki o temperaturze pokojowej. Jak można szybko schłodzić butelkę lub piwo, nie czekając około godziny lub (nie daj Boże) na umieszczenie w niej lodu?
Weź wiadro. Albo miskę. Albo chłodnicę. Albo inne podobne naczynie. Butelki z piwem lub puszki (zapieczętowane! Na miłość boską, zapieczętowane!) połóż na dnie wiadra.
Napełnij je w większości przypadków lodem. Następnie napełniaj wodą, aż butelki zostaną zanurzone. Następnie wrzuć pozostały lód.
Na koniec dodaj ilość soli proporcjonalną do ilości wody, zarówno stałej, jak i płynnej, którą już tam masz.
Odczekaj od 5 do 20 minut w zależności od pożądanego schłodzenia i ilości piwa.
Ciesz się!
(Jeśli jesteś wybredny, wypłucz brzeg butelki. Ponadto, prawdopodobnie zniszczy to etykietę. Przepraszam. Czemu cię to w ogóle obchodzi? Ty dziwaku.)
Inną opcją może być coś mniej konserwatywnego, ale zamiast kostek lodu można też użyć chłodzących skał . Jest to również często używana alternatywa dla chłodzenia whisky bez rozcieńczania jej.
Soapstone jest nieporowatym, bezwonnym i obojętnym kamieniem. Jest bez smaku i nie absorbuje zapachów z zamrażarki, jak kostki lodu. Mydełko ma wysoką masę termiczną, co daje mu naturalną zdolność do utrzymywania temperatury przez dłuższy czas.
Jeśli jesteś bardziej cierpliwy, możesz po prostu włożyć piwo do zamrażarki na około 10 minut.
Jedną z metod, które znam, jest trzymanie dużych, ciężkich steków w zamrażarce. W ten sposób, jak tylko przyniesiesz piwo, możesz je schłodzić, wlewając je do kufla. Nie schłodzi to letniego piwa do optymalnej temperatury, ale da mu dobry spadek o kilka stopni.
Można użyć “kostek lodu wielokrotnego użytku”, które są w zasadzie małymi plastikowymi woreczkami z wodą - w ten sposób nie rozcieńczysz swojego piwa. Jest też odmiana ze stali nierdzewnej, ma nieco gorszą pojemność cieplną, ale opada na dno, co jest mniej irytujące niż plastikowe torebki unoszące się w Twoim kuflu.
Czytałem gdzieś o robieniu kostek lodu z piwa, żeby nie rozcieńczały Twojego piwa (do tego jednak potrzebujesz dobrej zamrażarki). Nie mogę ręczyć za to, że nie wpływają na smak.
Mądrą metodą jest jednak użycie piwa buforowego. Wyjmij “piwo buforowe” z lodówki, włóż do lodówki letnie piwo, wypij piwo buforowe - w międzyczasie piwo, które włożyłeś do lodówki staje się Twoim nowym piwem buforowym ;)
edit: jeśli idziesz z kostkami lodu wielokrotnego użytku, użyj takich, które zawierają w sobie wodę. Nie wkupiaj się w oszustwo granitowych kostek lodu ani kostek lodu z litej stali. Ich pojemność cieplna jest okropna. Aby zapewnić spadek temperatury, jaki zapewnia zwykła kostka lodu, musisz wypełnić szklankę kostkami granitu prawie po brzegi.
Na konferencji bezpieczeństwa Defcon w Las Vegas Beverage Cooling Contraption Contraption jest ekscytującą imprezą plenerową.
Przez lata techniki obejmowały chłodzenie adiabatyczne (przy użyciu silnika odrzutowego), suchy lód, ciekły azot itp.
W 2008 roku temu zespołowi udało się schłodzić beczkę piwa z 80F do 33F w 35 sekund przy użyciu powietrza, suchego lodu i alkoholu.
Jedną z metod, której użyłem z dobrym skutkiem, jest zawinięcie butelki w mokre papierowe ręczniki, a następnie włożenie jej do zamrażarki. Kiedy papier jest już zamrożony, piwo jest dość chłodne, również papier można usunąć po prostu przekręcając go i od razu się odkręca.
Oczywiście, nie zapomnij, że włożyłeś je do zamrażarki, aby zacząć od…
Dużo czasu zajmuje schłodzenie butelki piwa w lodówce. Ale dużo mniej czasu zajmuje umieszczenie ich w zamrażarce. Nie należy jednak zapominać o takiej butelce, jeśli nie chcemy, aby piwo zamarzło i eksplodowało.
Jeśli nie jest wystarczająco szybka, weźmy kilka szklanek, wlejmy do każdej z nich trochę piwa i włóżmy je wszystkie do lodówki. Schłodzą się one znacznie szybciej niż cała butelka, ale ryzyko zrobienia bałaganu z rozbitym szkłem jest większe, więc lepiej sprawdzać je co kilka minut.