2015-03-10 19:30:43 +0000 2015-03-10 19:30:43 +0000
7
7

Czy istnieje powszechnie akceptowana procedura mówienia, że jedno piwo jest zdecydowanie "lepsze" od drugiego?

Jestem po prostu zahipnotyzowany, gdy widzę, że rewolucja mikrobrowarów ruszyła i odwiedziłem kilka browarów tutaj, w San Diego. Naprawdę uważam, że piwo ma wyraźny smak, w przeciwieństwie do wejścia do sklepu i kupowania. Wiem, że piwa browarnicze są zdecydowanie lepsze, ale jak teoretycznie udowodnić, że piwo A jest lepsze od piwa B?

Może to zabrzmieć jak bardzo podstawowe pytanie, ale musi być sposób na odróżnienie dobrego piwa od złego, prawda?

Odpowiedzi (3)

6
6
6
2015-03-17 13:52:42 +0000

Brzmi to tak, że piwo, które pijesz w browarze, jest lepsze od piwa, które kupujesz na półce w sklepie. Uwierzyłbym w to. Piwo z kranu browaru jest prawdopodobnie niesamowicie świeże, co większość ludzi zgodziłaby się na większość stylów jest lepsze. Zwłaszcza przy popularności piwa chmielowego na scenie w San Diego, chmiel szybko zanika… świeższe będzie znacznie bardziej aromatyczne. Piwo, które kupujesz w sklepie, mogło być przefiltrowane lub pasteryzowane, zostało rozlewane do butelek, a następnie przez chwilę siedziało w magazynie, zanim zostało przewiezione ciężarówką po całym hrabstwie, a następnie przez chwilę siedziało na półce, zanim przewieziono je do domu.

Czy istnieje jednak obiektywny sposób na wyrażenie “świeższe jest lepsze”? Nie wiem, chyba nie. Mógłbyś przeprowadzić analizę laboratoryjną i spróbować wskazać liczby kwasów alfa i beta, lotne oleje organiczne czy coś w tym stylu… ale wydaje się to prawie jak próba wybrukowania teorii po tym, jak już wyciągnąłeś wnioski.

BJCP został wymieniony w innej odpowiedzi. BJCP jest próbą zastosowania obiektywnej oceny jakości do smaku, który jest z natury subiektywny, prosząc ludzi o porównanie tego, co czują, do idealnego przykładu. Zasadniczo “Jak bardzo to piwo, które teraz degustuję, trzyma się opisu stylu piwa, którym ma być?”. Ogólnie rzecz biorąc, przyjrzą się

  • Head: kolor, gęstość, jak długo trwa.
  • Aromat: słodowy? chmielowy? pikantny? trawiasty? siarkowy?
  • Visual: kolor, przejrzystość
  • Feel: grubość na języku, zawroty głowy, kwasowość…
  • Smak: słodowy, chmielowy, pikantny… zrównoważony?

To, co COULD teoretycznie robisz, to pijesz piwo w browarze, a następnie opisujesz je jak opis BJCP, a następnie wypijasz piwo ze sklepu i oceniasz je według tego, jak blisko przypomina piwo browaru w tych kategoriach.


Poza tym wszystko jest subiektywne. To, co masz ochotę wypić, w tej chwili. Piwo najlepiej dopasowane do pogody zmienia się z każdą porą roku, piwo najlepiej dopasowane do wieczoru zmienia się z tym, co masz na kolację. Do diabła, jeśli zdarzy Ci się grać w Skyrima, może piwo ze smokiem na etykiecie będzie lepsze niż cokolwiek innego, niezależnie od tego, jak smakuje.

4
4
4
2015-03-10 20:34:13 +0000

Chociaż nie ma obecnie obiektywnej oceny piwa innej niż IBU/abv, można brać lekcje, aby stać się subiektywnym sędzią głównych cech: nos/głowa/wygląd/smak/końcówka.

Klasy są dostępne za pomocą prostego wyszukiwania w google, które zwróci takie wyniki http://www.bjcp.org/index.php

3
3
3
2015-03-28 01:12:48 +0000

Filozofia piwa. Heh. Dam ci dwie odpowiedzi:

1) Nie ma sposobu na stwierdzenie, że piwo jest obiektywnie lepsze od innego piwa. Dlaczego? Bo smak w piwie jest subiektywny. Co może być okropnym piwem dla amatora, może być świetnym piwem dla kogoś innego. Czy to prawda, że [x] jest lepszym piwem niż [y], jeśli osoba [c] może lubić [y] lepiej niż [x]?

2) Istnieje sposób na określenie, że piwo jest subiektywnie lepsze od innego. Sprawdź stronę beeradvocate.com, która ma masę użytkowników oceniających piwo na podstawie różnych kryteriów. Rezultatem jest bardzo dokładny system oceniania, który daje niesamowicie dobre wyobrażenie o tym, jak bardzo będziesz się cieszyć piwem w odniesieniu do innego. Innymi słowy, użytkownicy robią dokładnie to, co sugerujesz.