Czy jest jakiś przykład stylu trapistycznego, który jest uważany za najlepszy z tych stylów?

“Trapista” to nie tyle styl, co marka handlowa. Coś w stylu “Organic” czy “Koszerny”, który zawiera zestaw regulowanych warunków, w jakich produkt został wyprodukowany.

Per wikipedia , aby móc oznaczyć piwo Trapistów:

• Piwo musi być warzone w murach klasztoru Trapistów, albo przez samych mnichów, albo pod ich nadzorem.
• Browar musi mieć drugorzędne znaczenie w obrębie klasztoru i powinien być świadkiem praktyk biznesowych właściwych dla klasztornego stylu życia
• Browar nie jest przeznaczony do prowadzenia działalności zarobkowej. Przychody pokrywają koszty utrzymania mnichów oraz utrzymania budynków i terenu. Cała reszta jest przekazywana na cele charytatywne i pomoc osobom potrzebującym.
• Browary trapistów są stale monitorowane, aby zapewnić nienaganną jakość ich piw.

Wiele z tych klasztorów produkuje również piwa lżejsze lub chmielowe. Engelszell używa nawet miodu w swoich piwach, więc istnieje dość znaczna różnorodność, jeśli chodzi o to, co można nazwać “Trapist”.

Ale jeśli mówimy o klasycznym, ciemnym, opactwowym belgijskim piwie. Zgodnie z rankingami Beer Advocate, najlepszymi piwami produkowanymi przez Trapistów są:

1. Westvleteren 12
2. Rochefort 10
3. Chimay Cinq Cents
4. Achel Extra Blond
5. Rochefort 8.

Przez rankingi użytkowników. Bracia, którzy prowadzą witrynę, przyznają Rochefort 8 wyższą rangę niż 10, z czym się zgadzam, i przyznają obu Rochefort wyższą rangę niż Westy 12.

Więc przypuszczam, że odpowiedź jest taka, że gdzieś pomiędzy Westvleteren 12, Rochefort 8 i 10, a Chimay jest najlepszym piwem Trapistów. Ale nawet w pierwszej piątce istnieje pewna różnica, ponieważ Chimay i Achel są blondynkami, a Rochefort 8 ma znacznie niższą ocenę ABV niż pozostałe 3.

Przy tak szerokiej gamie stylów prawdziwą odpowiedzią jest prawdopodobnie ten, który najbardziej lubisz pić.

Choć tak naprawdę Rochefort 8 jest na zawsze.

Tu, w Belgii, gdzie znajduje się większość “prawdziwych” (certyfikowanych “Authentic Trappist Product”) browarów trapistycznych (6 z 11), wspólną odpowiedzią jest prawie mityczny Westvleteren 12. Jest ona notorycznie trudna do zdobycia. Trzeba się zarejestrować telefonicznie, aby uzyskać datę i godzinę. Można zarezerwować tylko 2 skrzynie (każda po 42 euro) i to maksymalnie raz na 60 dni na numer telefonu i samochód. Wypiłam ją raz i była bardzo dobra. Jednak bardziej lubię blondynki i wolę Orval, który ma dodatkową zaletę, że w rzeczywistości jest łatwo dostępny.

Jak już powiedziano, Trappist to nie styl, ale coś w rodzaju świadectwa pochodzenia i, powiedzmy, standardów jakości. Odkładając to na bok, to może być wszystko. Sami Belgowie nie mają w dupie definicji stylu. Podążają tylko za swoimi tradycjami (z regionu, w którym mieszkają, z klasztoru, ze swojej społeczności, cokolwiek).

Tak więc, znajdziecie piwa od bardzo błyszczących blondynów po ciemne/rube i grube, które niemalże przypominają wino, co jest w przypadku Westvleteren 12, ten jeden jest mitem to dlatego, że nie jest sprzedawany (przynajmniej oficjalnie) poza klasztorem, a jeden ma zaplanowane i iść odebrać go osobiście z limitem ilościowym, i wszystko. Oczywiście, choć jestem pewien, że jest to naprawdę dobre piwo (nigdy go nie miałem), to wszystkie te trudności z jego zdobyciem bezsprzecznie przyczyniają się do jego sławy.

Znajduję Rochefort 10 (belgijskie ciemne, mocne piwo, jak Westvleteren 12) jedno z (jeśli nie jest) najlepszych, na pewno moje ulubione na liście, ale na drugim końcu asortymentu smakowego, Achel 10 (mocne, złote piwo) jest również moim ulubionym blondynkiem/jasnym trapistą.

La Trappe, który jest największym browarem trapistów, ma co najmniej dwa razy więcej etykiet niż inne browary i jest szeroko dostępny na rynku, nadal ma bardzo dobre piwa.

Tak więc, krótka odpowiedź brzmi: trapista nie jest stylistą i nie ma czegoś takiego jak najlepszy. Wszystko zależy od tego, co lubisz, więc spróbuj ich wszystkich. Nawet w dzisiejszych czasach, kiedy wyskakują nowe, trapistyczne piwa, nie ma ich jeszcze tak wiele, więc spróbowanie wszystkich trapistycznych piw jest całkiem możliwe w krótkim czasie (z wyjątkiem Westvleteren, oczywiście z pominięciem).

The Westvleteren 12 jest oceniany jako najlepsze piwo na świecie według ratebeer.