Jakie są najpopularniejsze składniki używane do produkcji piw bezglutenowych? Czy mają one dobry okres przydatności do spożycia, czy nie?
Kukurydza, ryż, sorgo, gryka, proso i quinoa są popularne. Każde z nich ma swój własny specjalny trik, aby przekształcić skrobię w cukry.
W Afryce bardzo popularne są lagery z sorgo, które mają taki sam okres przydatności do spożycia jak “normalne jasne” lagery. aka 3-6 miesięcy. Nie wiem, czy bezglutenowość wpływa na trwałość.
Tutaj jest artykuł BYO, który dostarcza więcej informacji na temat bezglutenowego warzenia piwa .
Z tego co pamiętam, Lakefront New Grist jest zrobiony z sorgo. Nie mogę wypowiedzieć się na temat trwałości.