Kupiłam 6 opakowań stout mleka lewą ręką z półki i było ciepło. Na butelce jest napisane: “Proszę trzymać lodówkę”. Czy to piwo może być przechowywane na półce?
Nie zaszkodzi, laktoza (kluczowy składnik mleka) nie musi być chłodzona tak, jak prawdziwe mleko. Jednakże, zaleca się trzymanie stoutów mlecznych w lodówce z dwóch powodów:
1) Z reguły nie starzeją się one szczególnie dobrze, więc trzymanie ich w lodówce najlepiej zachowa ich smak.
2) Jeśli stout nie jest pasteryzowany, laktoza może dostarczyć niesfermentowanych węglowodanów, na których mogą ucztować infekcje, jeśli obecne są jakiekolwiek bakterie. Ale przechowywanie jej w lodówce drastycznie spowalnia każdą potencjalną infekcję.