Jak powyżej, narażenie na działanie powietrza, a dokładniej tlenu w powietrzu, powoduje subtelne zmiany w składzie aromatycznym wina w wyniku utleniania. Robienie tego w butelce, tj. po prostu odkręcanie lub odkręcanie butelki i pozostawienie jej jest praktycznie bezcelowe. Powierzchnia odsłoniętego wina, w połączeniu ze słabym przepływem gaz-ciecz oznacza, że wszelkie zmiany byłyby najprawdopodobniej niewykrywalne. Pojawiłoby się więcej napowietrzania poprzez prosty akt wlewania wina do kieliszka. Najlepszą metodą jest zawirowanie wina w naczyniu. Najlepsza jest szeroka dekanterka, ale dla starszych win należy zostawić czas osiadania (ciał stałych). Działa również szeroka kieliszek (w którym kieliszek jest mniej więcej takiej samej szerokości jak butelka). Idealnie byłoby wlać wino do karafki, gdzie objętość wina umieszcza poziom cieczy w najszerszej części naczynia. Dobre zawirowanie maksymalizuje napowietrzanie/utlenianie. Należy dać mu czas przed nalewaniem, aby temperatura nie wzrosła za bardzo powyżej ideału. Następnie nalewanie z karafki do szklanki napowietrza się dalej. Ta metoda sprawdza się szczególnie w przypadku win czerwonych. W przypadku win białych skuteczniejsze napowietrzanie wprowadza się poprzez ssanie wina przez przednie zęby powietrzem (niemalże spuszczenie, ale tylko raz, gdy wino znajduje się w przedniej części jamy ustnej) przy jednoczesnym piciu ze szklanki. W przypadku czerwieni taninowej metoda ta może jednak pozostawić na zębach uczucie “futrzastości”.