Co to jest Piwo Lodowe?
Podczas poszukiwania nowych piw znalazłam piwo o nazwie
Niugini Ice Beer
To jest Piwo Lodowe i nie jestem pewna, co to jest piwo Lodowe.
Czy ktoś może mi wyjaśnić, czym jest Piwo Lodowe?
Podczas poszukiwania nowych piw znalazłam piwo o nazwie
Niugini Ice Beer
To jest Piwo Lodowe i nie jestem pewna, co to jest piwo Lodowe.
Czy ktoś może mi wyjaśnić, czym jest Piwo Lodowe?
Piwo lodowe warzone jest techniką zwaną mrożeniem frakcyjnym lub destylacją liofilizującą. Jest ona zakorzeniona w tradycji niemieckiego stylu Eisbock, choć w Eisbocku technika ta służy do znacznego zagęszczenia alkoholu (zawartość procentowa alkoholu w produkcie końcowym może wynosić od 10% do ponad 50%), podczas gdy w nowoczesnym łagodnym piwie lodowym na bazie piwa lager prawdopodobnie nie osiąga się tylko niewielkiego wzrostu ABV. Na przykład ten, z którym łączysz się w pytaniu, to tylko 5,2% alkoholu.
Proces polega na sprowadzeniu piwa do temperatury poniżej punktu zamarzania wody, tak aby utworzyły się kryształki lodu, a następnie na wyciągnięciu tych kryształków. Proces ten jest powtarzany aż do momentu, gdy piwo osiągnie pożądaną moc, a w przypadku piwa lodowego jest to prawdopodobnie niewiele razy. Celem jest, aby po usunięciu kryształków, pozostały napój był zarówno bardziej alkoholowy, jak i miał bardziej wyrazisty smak, a także aby można było rzekomo usunąć zanieczyszczenia, ponieważ przypuszczam, że mogą one służyć jako miejsca zarodkowania dla powstania kryształków.