2016-06-25 16:31:52 +0000 2016-06-25 16:31:52 +0000
4
4

Czy spożycie alkoholu podczas jedzenia surowych ostryg jest bezpieczne?

Czy można jeść surowe ostrygi i pić alkohol w tym samym czasie? Słyszałam różne historie, czy to naprawdę dobry pomysł, aby to zrobić. Niektórzy mówią, że to nie jest złe, inni, że alkohol może być niebezpieczny dla bakterii (Vibrio vulnificus) zawartej w skorupiakach, a jeszcze inni, że alkohol może zabić bakterię zawartą w skorupiakach.

Czy picie alkoholu i jedzenie surowych ostryg jest bezpieczne? Jeśli jest to w porządku, to jakie napoje dobrze pasują do ostryg?
Źródło

Odpowiedzi (3)

7
7
7
2016-06-25 17:24:52 +0000

Robię to około raz w miesiącu i mogę potwierdzić, że jest więcej niż bezpieczne, jest pyszne. W rzeczywistości w XIX wieku połowa Londynu żyła na portierach i ostrygach!

Polecam ostrygi stoutów, londyńskich portierów lub szampana z nimi. Tragarze i portierzy są szczególnie tradycyjni w Londynie.
Źródło
3
3
3
2016-07-14 15:19:40 +0000

Mylisz tę sprawę z alkoholem i surowymi ostrygami. Alkoholizm może prowadzić do uszkodzenia wątroby, co może predysponować ludzi do niebezpiecznej infekcji Vibrio. Dlatego też osoby z uszkodzoną wątrobą (w tym osoby nadużywające alkoholu) powinny unikać surowych ostryg ze względu na ryzyko zakażenia Vibrio. Sam alkohol nie ma wpływu na Vibrio. Niska zawartość alkoholu w piwie i tak niczego nie sterylizuje (to właśnie wrząca brzeczka w procesie produkcji piwa sprawiła, że w dawnych czasach piwo było “zdrowe” :) Vibrio vulnificus Health Education Kit Fact Sheet

Źródło
1
1
1
2016-07-06 18:45:42 +0000

Jeśli lubisz wino, melon de bourgogne (aka Muscadet) lub chablis to klasyczne połączenie dla ostryg. Lubię też szampana lub hiszpańskie txakoli z ostrygami.
Źródło