To trudne pytanie. Kiedy zajmowałem się rzemieślniczym piwem, to był to organiczny proces: Próbowałem czegoś nowego, sprawdzałem, czy mi się podoba, potem próbowałem czegoś innego i proces ten trwał dalej.
W końcu moje poszukiwania stały się celowe: nie znałem różnych stylów, po prostu próbowałem tyle nowych piw, ile mogłem, i w końcu znalazłem swoją niszę.
Z perspektywy czasu, gdybym mógł zrobić to wszystko od nowa z pewnymi wskazówkami, chciałbym mieć pewne zrozumienie stylów. Ogólnie rzecz biorąc, masz swoje ciemne końcówki - stout/portery/imperiale, swoje światła - standardowy lager/pilsner, swoje blade końcówki, swoje pszeniczne końcówki, kilka piw owocowych, kilka piw korzennych i cokolwiek mi brakuje.
To, co mógłbyś zrobić, aby zacząć, to zrobić kilka badań i znaleźć dobry przykład 4-5 różnych stylów, które cię interesują i które są dostępne lokalnie, i zorientować się, jaki rodzaj piwa lubisz. Po ustaleniu, jaki rodzaj piwa Cię interesuje, możesz kupić więcej przykładów tych stylów i znaleźć te, które najbardziej Ci się podobają.
Kilka uwag, które chciałbym mieć na uwadze:
- Przejście od napojów generycznych do piw bardziej “złożonych” może być wyzwaniem dla kubków smakowych. Na początku możesz spróbować, ale po pewnym czasie mogą ci się spodobać. Z tego powodu mądrze byłoby również rozkoszować się piwami o cięższym smaku, aż do momentu, gdy będziesz gotowy podejść do nich z otwartym umysłem i podniebieniem przyzwyczajonym do nowych smaków. Spróbuj zbilansowanych IPA, alejek pszenicznych, pilznerów, może czegoś słodkiego, jeśli chcesz, idź już.
- Zawsze uważałem, że piwo, które piję, zmienia się wraz z morzem. To, co najlepiej smakuje w zimną pogodę, to nie to samo, co najlepiej smakuje w ciepłą pogodę. Więc to może wpłynąć na twoją ocenę tego, co próbujesz