Dzieje się tu kilka rzeczy.
1) Temperatura bezwzględnie odgrywa rolę różnicy w smaku piwa.
Too Cold
Największym problemem przy piwie podawanym zbyt zimnym jest sposób, w jaki temperatura maskuje wiele smaków i aromatów. Zimna temperatura spowalnia ulatnianie się związków aromatycznych, co powoduje, że pozostają one w piwie. Gdy związki te nie są uwalniane, radykalnie zmienia to pozorny smak i aromat piwa, czasami do tego stopnia, że może się ono wydawać cienkie i bez smaku.
Too Hot
Ciepłe piwo z drugiej strony pozwala na wydobycie większej ilości smaków i aromatów, ale w miarę zbliżania się piwa do temperatury pokojowej, odczucia goryczy chmielowej i saturacji mogą się zmniejszać, co może prowadzić do prawie płaskiego doznania smakowego. American Homebrewers Association ).
Więc oto proponowane temperatury do serwowania różnych rodzajów piwa.
………………………… Piwem Suggested Temperature
American Mainstream Light Lagers…………………….. 33° - 40° F / 1° - 5° C
Pale Lagers, Pilsners ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. ………………40° - 45° F / 5° - 8° C
Piwa pszeniczne ………………………………………………………………. 40° - 45° F / 5° - 8° C
45° - 50° F / 7° - 10° C
American Pale Ales & IPAs ………………………………………. 45° - 50° F / 7° - 10° C
Stouts, Porters . ……………………………………….45° - 55° F / 7° - 13° C
Strong Lagers ……………………………………… ………………….50° - 55° F / 10° - 13° C
Real & Cask Ales ……………………………………………………………………. 50° - 55° F / 10° - 13° C
Kształt pozwala na tworzenie miejsc zarodkowania, kontrolę temperatury piwa, uwalniania/odtrzymywania aromatu. (Zobacz pełną odpowiedź /użytkownika/MDMA na moje pytanie dotyczące szkła i piwa tutaj )
3) Jaki to rodzaj piwa? Jeśli jest to browar nano, może to być kilka rzeczy (dzikie drożdże, niespójność w procesie warzenia, czas fermentacji, beczki z burbonem, itp.
4) Jakie było Twoje środowisko picia za pierwszym razem/za drugim razem, kiedy piłeś? Czy kiedykolwiek jadł/a Pan/i gdzieś pierwszy raz, kiedy był/a Pan/i głodny/a i z dobrymi przyjaciółmi, których od jakiegoś czasu nie widział/a? To jedzenie będzie na zawsze niesamowite w Twojej głowie. Wracasz po latach z normalnym apetytem i ludźmi, których widzisz regularnie, a doświadczenia mogą być bardzo różne.