Jak należy przechowywać likiery w barze domowym?

Kilka wskazówek:

• Chroń swoje butelki przed promieniami słonecznymi i ekstremalnymi temperaturami.
• Jeśli Twoje butelki mają pokrywy z korka, upewnij się, że korki są wilgotne, aby się nie rozpadły (samo odwracanie butelek co miesiąc do góry nogami na kilka sekund czyni cuda).
• Ponieważ poziom w każdej butelce spada, rozważ przeniesienie zawartości do mniejszej butelki. Zapobiega to wydostawaniu się lotnych substancji z cieczy, a także wyklucza tlen z butelki (choć może martwić się o to, czy w trakcie transferu zmieszasz go z dodatkowym tlenem). Jeśli wiesz wcześniej, że będziesz potrzebował czasu na daną butelkę, od razu bym ją zrewanżował.
• Jeśli już posiadasz ją na wino (lub w inny sposób poważnie traktujesz przechowywanie pół pustych butelek przez długi czas), możesz również użyć czegoś w rodzaju preservera do wina na gaz obojętny (np. PrivatE PreservE lub Winesave PRO), aby dodać warstwę tego, co w zasadzie jest argonem nad cieczą. Nie próbowałem tego.

Wermuty i inne alkohole ~20% ABV nie trzymają się dobrze przez długi czas po otwarciu. Traktujcie je jak wino: pijcie je szybciej lub otwórzcie ich mniej. Stracą one swoje aromaty, następnie utleniają się, a na koniec zwracają się do octu.

Likiery o niskiej aktywność wody (czytaj: dużo cukru) prawdopodobnie pozostaną bezpieczne do spożycia przez dość długi czas (lata), ale nadal są one podatne na utlenianie prowadzące do utraty smaków. Jeśli musisz, lub konsumujesz szybciej, lub wyrzuć i kup nowe, na początku ponownie napełnij butelkę.

Zastanów się nad przechowywaniem gorzkiego cukru w lodówce.