2017-11-05 06:56:51 +0000 2017-11-05 06:56:51 +0000
5
5

Jak uniknąć gotowania białka jaja w napojach?

Więc, uwielbiam pić peruwiańskie kwaśne Pisco. Robisz je z Pisco, sokiem z cytryny, cukrem i białkiem jajka. Powinieneś potrząsnąć tym napojem. Jednak za każdym razem, gdy robię ten napój, kończą mi się małe kawałki gotowanego jajka w napoju. Są obrzydliwe. Jak mogę uniknąć tego problemu, zachowując pianę uzyskaną z jajek?

Dzięki.
Źródło

Odpowiedzi (3)

2
2
2
2017-12-14 03:03:32 +0000

Kilka propozycji:

  • Na świeżym jajku usuń gradówki, kawałek liny w białku (zakotwiczy żółtko);
  • Użyj pasteryzowanych białek lub białek w proszku;
  • Dodaj lód dopiero, gdy mieszanka stanie się pienista i objętościowa;
  • Użyj sitka o drobniejszych oczkach (jeśli kawałki przedostaną się przez sitko shakera).
Źródło
1
1
1
2018-03-04 04:16:52 +0000

Tu barman z Chicago. Spróbuj dodać białko jajka do jednej połowy shakera, a pisco i cytrusy do drugiej. Najpierw wstrząśnij na sucho. Następnie dodaj lód i potrząsaj przez 20 sekund. Podwójny szczep przez sitko siatkowe.
Źródło
0
0
0
2017-11-13 05:53:03 +0000

Nie znam się na pisco, ale jakikolwiek składnik gotuje jajko (sok cytrusowy, jak sądzę) musi być oddzielony przy potrząsaniu i dodawaniu przysłówków. Może być już w szklance, że wlewasz koktajl, ale znalezienie barmana, który robi je wystarczająco często będzie zazwyczaj skłonny pokazać kroki.
Źródło