Więc, uwielbiam pić peruwiańskie kwaśne Pisco. Robisz je z Pisco, sokiem z cytryny, cukrem i białkiem jajka. Powinieneś potrząsnąć tym napojem. Jednak za każdym razem, gdy robię ten napój, kończą mi się małe kawałki gotowanego jajka w napoju. Są obrzydliwe. Jak mogę uniknąć tego problemu, zachowując pianę uzyskaną z jajek?
Dzięki.
Kilka propozycji:
Tu barman z Chicago. Spróbuj dodać białko jajka do jednej połowy shakera, a pisco i cytrusy do drugiej. Najpierw wstrząśnij na sucho. Następnie dodaj lód i potrząsaj przez 20 sekund. Podwójny szczep przez sitko siatkowe.
Nie znam się na pisco, ale jakikolwiek składnik gotuje jajko (sok cytrusowy, jak sądzę) musi być oddzielony przy potrząsaniu i dodawaniu przysłówków. Może być już w szklance, że wlewasz koktajl, ale znalezienie barmana, który robi je wystarczająco często będzie zazwyczaj skłonny pokazać kroki.