Jak odzyskać carboy cydr?

Po pierwsze, sprawdziłbym, czy nadal można go pić. Mógłbyś mieć carboy z octu jabłkowego, jeśli nie włożyłbyś do niego siarczynów lub nie zapobiegłbyś w jakiś sposób utlenianiu. Sposobem na przetestowanie go jest otrzymanie syfonu (który odkaziłeś) i odessanie go trochę do smaku. Jeśli smakuje ok, to trzeba przygotować się do butelkowania.

Postępowałbym zgodnie z tymi wskazówkami z wyjątkiem, gdy mówi, że należy dodać ½ filiżanki cukru kukurydzianego, włożyłbym trochę drożdży (może łyżkę stołową?) i zmieszałbym z wodą przed butelką. Upewnij się, że drożdże się rozpuściły. Jestem pewien, że drożdże w twoim chłopcu są w tym momencie martwe.

Kiedyś zrobiłem to samo. Musiałem dodać wody do zamka fermentacyjnego 4 lub 5 razy. Smak był w porządku, więc po prostu rozlałem ją jak zwykle. Zawsze wysysam część drożdży podczas butelkowania. Przy okazji, drożdże są uśpione, a nie martwe. Dodanie dodatkowych drożdży nie zaszkodziłoby. Tylko nie dodawaj ich przed zagotowaniem cukru i wody lub cydru, bo inaczej będą martwe.

W przeszłości używałem strumienia sody do gazowania wina. To działa dobrze przy bardzo małej ilości pracy. Jeśli chcesz iść ze starą szkolną metodą gazowania w butelce, to musisz być pewien, że twoje butelki są oceniane na 90PSI. Po zakończeniu fermentacji w butelce, odwróć butelkę do góry nogami tak, aby osad drożdżowy osadzał się w szyjce butelki. Kiedy drożdże osiadają, a wino lub cydr wyglądają czysto, należy umieścić go w zamrażarce i obserwować, czy lód tworzy się w szyjce najpierw. Kiedy osad drożdżowy zamarznie tylko w szyjce, wyjmij go z zamrażarki i otwórz butelkę, a zamrożone drożdże będą mogły być łatwo usunięte. Przez większość czasu ciśnienie saturacji będzie wypychać zmrożone drożdże z szyjki. Następnie można go uzupełnić większą ilością wina lub cydru, jeśli planuje się przechowywanie go na później.