2017-12-26 16:09:50 +0000 2017-12-26 16:09:50 +0000
4
4

Jak odzyskać carboy cydr?

Jestem jedną z tych osób, które wkładają prawie całą swoją energię w rzeczy inne niż warzenie. A mimo to robię to jeszcze trochę. Dlatego w piwnicy mam 18-miesięczną karbojkę cydru.

Nie wiem, czy cydr będzie dobry, czy nie, kiedy próbuję go butelkować, ale wiem, że bąbelkowanie przestało już dawno, dawno temu. Nie jestem pewna, czy wszystkie drożdże są w tym momencie martwe (czy tak się dzieje?) lub czy cały cukier zniknął. Wygląda na to, że jedno lub drugie musi być prawdziwe.

Więc na wypadek, gdybym nie musiał po prostu wylewać tego do kanalizacji, jaki jest mój najlepszy sposób na odgazowanie go w plantatorach? Drożdże? Cukier (chociaż na początku używałem całego miodu)? Oba?
来源

答案 (3)

5
5
5
2017-12-26 19:56:50 +0000

Po pierwsze, sprawdziłbym, czy nadal można go pić. Mógłbyś mieć carboy z octu jabłkowego, jeśli nie włożyłbyś do niego siarczynów lub nie zapobiegłbyś w jakiś sposób utlenianiu. Sposobem na przetestowanie go jest otrzymanie syfonu (który odkaziłeś) i odessanie go trochę do smaku. Jeśli smakuje ok, to trzeba przygotować się do butelkowania.

Postępowałbym zgodnie z tymi wskazówkami z wyjątkiem, gdy mówi, że należy dodać ½ filiżanki cukru kukurydzianego, włożyłbym trochę drożdży (może łyżkę stołową?) i zmieszałbym z wodą przed butelką. Upewnij się, że drożdże się rozpuściły. Jestem pewien, że drożdże w twoim chłopcu są w tym momencie martwe.
来源
0
0
0
2017-12-29 11:19:01 +0000

Kiedyś zrobiłem to samo. Musiałem dodać wody do zamka fermentacyjnego 4 lub 5 razy. Smak był w porządku, więc po prostu rozlałem ją jak zwykle. Zawsze wysysam część drożdży podczas butelkowania. Przy okazji, drożdże są uśpione, a nie martwe. Dodanie dodatkowych drożdży nie zaszkodziłoby. Tylko nie dodawaj ich przed zagotowaniem cukru i wody lub cydru, bo inaczej będą martwe.
来源
0
0
0
2018-02-12 15:44:53 +0000

W przeszłości używałem strumienia sody do gazowania wina. To działa dobrze przy bardzo małej ilości pracy. Jeśli chcesz iść ze starą szkolną metodą gazowania w butelce, to musisz być pewien, że twoje butelki są oceniane na 90PSI. Po zakończeniu fermentacji w butelce, odwróć butelkę do góry nogami tak, aby osad drożdżowy osadzał się w szyjce butelki. Kiedy drożdże osiadają, a wino lub cydr wyglądają czysto, należy umieścić go w zamrażarce i obserwować, czy lód tworzy się w szyjce najpierw. Kiedy osad drożdżowy zamarznie tylko w szyjce, wyjmij go z zamrażarki i otwórz butelkę, a zamrożone drożdże będą mogły być łatwo usunięte. Przez większość czasu ciśnienie saturacji będzie wypychać zmrożone drożdże z szyjki. Następnie można go uzupełnić większą ilością wina lub cydru, jeśli planuje się przechowywanie go na później.
来源