Czy w dzisiejszych czasach winiarze używają metody "wyciskania" do ekstrakcji soku winogronowego?

Niewielu ludzi tupie już winogrona do komercyjnej produkcji wina. Jest kilka winiarni, które nadal to robią, słyszałem o kilku w burgundzie. Może jakieś naprawdę stare światowe rzeczy w Europie Wschodniej. Problem w tym, że jest to super bałagan. Winogrona są bardzo słodkie, a kiedy ten sok wysycha na tobie, to jest bardzo lepki. W dzisiejszych czasach maszyny są o wiele bardziej wydajne w zgniataniu i tłoczeniu, nie kosztują dużo i wytrzymują całe życie. Nie mogę wymienić nikogo z głowy. Szybkie wyszukiwanie w google też niczego nie wykazało.

Jeśli chodzi o część higieniczną, winogrona są pełne ptasiej kupy, martwych robaków, pajęczyn, brudu. Znalazłem martwe ptaki, ptasie gniazda, martwe jaszczurki, węże, nazywasz to w winogronach i winnicach. Więc, brudne stopy nie mają zbyt wiele na tych wszystkich brudnych, naturalnych rzeczach. W każdym razie, to wszystko jest brudne, ponieważ poziom alkoholu w winie jest na tyle wysoki, że zabija każdy patogen, który przedostaje się do winogron. Więc, z tego punktu widzenia jesteś bezpieczna.

Mieszkam w Prowansji od roku i obecnie mieszkam na hiszpańskiej wyspie. W obu tych miejscach produkcja wina jest jednym z najważniejszych zajęć, a ponadto są to miejsca stare i pełne charakteru, ale nigdzie nie widziałem, by winogrona zostały zmiażdżone. Tylko w filmach. Tak naprawdę we Francji i w Hiszpanii można znaleźć 100-letnie bodegi, w których można zobaczyć stare prasy do wina.