2018-08-26 14:29:07 +0000 2018-08-26 14:29:07 +0000
2
2

Czy grzaniec jest tylko na Boże Narodzenie?

Z pogarszającą się pogodą i spadającymi temperaturami moje myśli dryfują do grzańca. Tradycyjnie bożonarodzeniowy smakołyk, ale czy jest “modny lub OK” pić go nawet w lecie, czy moi goście na kolacji będą przerażeni? Czy są jakieś przepisy na letnie grzane wino, a jeśli tak, to czy używają drastycznie różnych składników?

WINO MULLED BASIC RECIPE: 1 (750 ml) butelka czerwonego wytrawnego wina. 1 pomarańcza, pokrojona na krążki. 8 całych ząbków. 2 patyczki cynamonu. 2 anyż gwiazdkowy. 2-4 łyżki stołowe cukru, opcjonalnie z dodatkiem: ¼ filiżanki brandy (lub Twojego ulubionego likieru)

Odpowiedzi (1)

2
2
2
2018-08-27 11:54:13 +0000

Czy grzane wino jest tylko na święta?

Krótka odpowiedź brzmi nie.

Picie grzanego wina o każdej porze roku jest więcej niż w porządku. Może stworzyć wspaniałą atmosferę, jeśli jest zrobione gustownie. Sama podawałam je w Dzień Wielkanocy gościom w moim lokalu i wszyscy delektowali się przyprawionym winem. Okay, na dworze było jeszcze trochę zimno, ale to nie o to chodzi. Mieszkam w Kanadzie.

W Brazylii piją Quentão , rodzaj grzańca, zwłaszcza podczas letnich festiwali.

W Brazylii mamy kilka uroczystości w lipcu, a w tym okresie często pije się ciepłe i gorące wino, czyste, lub z dodatkiem owoców i przypraw. Nazywane jest “quentão” i zazwyczaj robione jest z kostek jabłek i cynamonu. W niektórych przepisach zamiast wina używa się cachaça (brandy z trzciny cukrowej) i jest podawana bardzo gorąco.

“Quentão” jest tradycyjnym koktajlem szamotowym “Festas Juninas” (impreza zimowa), szczególnie w regionie południowym, najzimniejszym obszarze Brazylii. Jego nieodparte zapachy łączą w sobie słodkie i pikantne nuty i jest tradycyjnie podawany na ciepło w małych glinianych, ceramicznych lub grubych szklanych kubeczkach, które dobrze zatrzymują ciepło. Jest to bardzo popularny przepis na koktajle na obszarach wiejskich, a prawdopodobnie po raz pierwszy pojawił się w głębi stanów São Paulo i Minas Gerais. Przy braku formalnych informacji można by założyć, że przepis ten jest odmianą europejskich receptur na grzane wino i szamotaninę, przyrządzanych z “cachaça”, brazylijskim narodowym spirytusem z trzciny cukrowej. W XVIII i XIX wieku konsumpcja “cachaça” stała się synonimem “brazylijskości” wobec dominacji Portugalii. Po “Tygodniu Sztuki Nowoczesnej” z 1922 roku staje się symbolem autonomii kulturowej Brazylii.

Słowo “quentão” pochodzi od “quente”, które oznacza gorące, plus przyrostek augmentacyjny - “ão” (dosłownie bardzo gorące). Na początku XX wieku przyszedł czas na oznaczenie “napoju wytwarzanego przez gotowanie okowity z trzciny cukrowej z cukrem, imbirem i cynamonem”. - Quentão

Dalsza lektura znajduje się poniżej: “Quentão”: Pikantne brazylijskie grzane wino z Brazylii Quentão

Ostatnia uwaga!

Ognisko szturmem bierze południową Albertę, ogrzewa serca i topi przeziębienia. Jest to tradycyjne europejskie zimowe wino, ale także rozgrzewa w chłodne letnie noce. Bonfire jest podgrzewane, więc jedyne co trzeba zrobić, to podgrzać wino w garnku lub w mikrofalówce. Jest ono produkowane z czarnych porzeczek, saskatoonów, cynamonu i goździków. Nuty jagodowe sprawiają, że jest to doskonała baza dla doskonale zbalansowanego grzańca i zapewniają znacznie gładsze wykończenie niż tradycyjny grzaniec wykonany z wina gronowego ze względu na brak tanin. Picie go sprawi, że poczujesz się jak w Boże Narodzenie, niezależnie od pory roku. Po całym dniu spędzonym na nartach, hokeju, saneczkarstwie, wędkarstwie pod lodem lub przy ognisku, w chłodne letnie noce, ogrzeje Cię ono do czerwoności. Idealne wino dla przyjemności zimowych i letnich wakacji w Albercie.

Ognisko świetnie komponuje się z zimową pogodą w Albercie i letnimi nocami.