Czy grzane wino jest tylko na święta?
Krótka odpowiedź brzmi nie.
Picie grzanego wina o każdej porze roku jest więcej niż w porządku. Może stworzyć wspaniałą atmosferę, jeśli jest zrobione gustownie. Sama podawałam je w Dzień Wielkanocy gościom w moim lokalu i wszyscy delektowali się przyprawionym winem. Okay, na dworze było jeszcze trochę zimno, ale to nie o to chodzi. Mieszkam w Kanadzie.
W Brazylii piją Quentão , rodzaj grzańca, zwłaszcza podczas letnich festiwali.
W Brazylii mamy kilka uroczystości w lipcu, a w tym okresie często pije się ciepłe i gorące wino, czyste, lub z dodatkiem owoców i przypraw. Nazywane jest “quentão” i zazwyczaj robione jest z kostek jabłek i cynamonu. W niektórych przepisach zamiast wina używa się cachaça (brandy z trzciny cukrowej) i jest podawana bardzo gorąco.
“Quentão” jest tradycyjnym koktajlem szamotowym “Festas Juninas” (impreza zimowa), szczególnie w regionie południowym, najzimniejszym obszarze Brazylii. Jego nieodparte zapachy łączą w sobie słodkie i pikantne nuty i jest tradycyjnie podawany na ciepło w małych glinianych, ceramicznych lub grubych szklanych kubeczkach, które dobrze zatrzymują ciepło. Jest to bardzo popularny przepis na koktajle na obszarach wiejskich, a prawdopodobnie po raz pierwszy pojawił się w głębi stanów São Paulo i Minas Gerais. Przy braku formalnych informacji można by założyć, że przepis ten jest odmianą europejskich receptur na grzane wino i szamotaninę, przyrządzanych z “cachaça”, brazylijskim narodowym spirytusem z trzciny cukrowej. W XVIII i XIX wieku konsumpcja “cachaça” stała się synonimem “brazylijskości” wobec dominacji Portugalii. Po “Tygodniu Sztuki Nowoczesnej” z 1922 roku staje się symbolem autonomii kulturowej Brazylii.
Słowo “quentão” pochodzi od “quente”, które oznacza gorące, plus przyrostek augmentacyjny - “ão” (dosłownie bardzo gorące). Na początku XX wieku przyszedł czas na oznaczenie “napoju wytwarzanego przez gotowanie okowity z trzciny cukrowej z cukrem, imbirem i cynamonem”. - Quentão
Dalsza lektura znajduje się poniżej:
“Quentão”: Pikantne brazylijskie grzane wino z Brazylii
Quentão
Ostatnia uwaga!
Ognisko szturmem bierze południową Albertę, ogrzewa serca i topi przeziębienia. Jest to tradycyjne europejskie zimowe wino, ale także rozgrzewa w chłodne letnie noce. Bonfire jest podgrzewane, więc jedyne co trzeba zrobić, to podgrzać wino w garnku lub w mikrofalówce. Jest ono produkowane z czarnych porzeczek, saskatoonów, cynamonu i goździków. Nuty jagodowe sprawiają, że jest to doskonała baza dla doskonale zbalansowanego grzańca i zapewniają znacznie gładsze wykończenie niż tradycyjny grzaniec wykonany z wina gronowego ze względu na brak tanin. Picie go sprawi, że poczujesz się jak w Boże Narodzenie, niezależnie od pory roku. Po całym dniu spędzonym na nartach, hokeju, saneczkarstwie, wędkarstwie pod lodem lub przy ognisku, w chłodne letnie noce, ogrzeje Cię ono do czerwoności. Idealne wino dla przyjemności zimowych i letnich wakacji w Albercie.
Ognisko świetnie komponuje się z zimową pogodą w Albercie i letnimi nocami.