Jakie potrawy łączą się dobrze z czarnym winem?

Saperavi jest winogronem typu Teinturier , co zwykle oznacza czerwoną skórkę i czerwony miąższ. Wyhodowałem dwa z tych typów winogron. Dunkelfelder i Agria i oba są używane do produkcji głębokich czerwonych win, które są prawie nie do picia. Są one zazwyczaj używane w bardzo małych ilościach, aby zwiększyć kolor jaśniejszych kolorowych winogron, takich jak Pinot Noir. Na własną rękę trzeba uważać w winnicy, aby mieć lekką rękę w obszarze produkcji wina, w przeciwnym razie skończysz z taniną potwora, że nie można pić. Można dość łatwo kupić podobne winogrono w USA o nazwie Alicante Bouchet , które jest uprawiane w Kalifornii od ponad 100 lat. Zazwyczaj można je kupić w przyzwoitym sklepie z winem. Miałem wina Saperavi i mają tendencję do ogromnych potworów garbników, chyba że oswojone w winnicy.

Pair z jedzeniem jak Cabernet lub Nebbiolo, czerwone mięsa, odważne sery, ciężkie sosy, itp.

Sam nigdy tego nie próbowałem, ale znalazłem artykuł , który zawiera kilka par. Z tego artykułu:

Jest to również doskonałe wino spożywcze; czarne wina dobrze łączą się z tłustymi mięsami, smażonymi warzywami, orzechami włoskimi (szeroko stosowanymi w kuchni gruzińskiej) i serami.

Przy okazji, strona, którą połączyłeś w swoim pytaniu ma swoje własne sugestie dotyczące łączenia:

*Rozumiem. Więc z czym powinienem to wypić? *Gersamia sugeruje parowanie Lukasi Saperavi 2014 (44$), niedawno dostępnej w USA, z wieprzowiną, jagnięciną, grillowanym kurczakiem, grillowanym tuńczykiem lub starym serem.