2018-09-29 11:55:10 +0000 2018-09-29 11:55:10 +0000
4
4

Jakie potrawy łączą się dobrze z czarnym winem?

Jakie potrawy łączą się dobrze z czarnym winem?

Czarne wino w rzeczywistości jest bardzo, bardzo ciemne czerwone wino i chciałbym wiedzieć, co łączy się dobrze z tym winem, jak również czy są specjalne okazje, które łączą się dobrze z tym winem, jeśli w ogóle.

Czekaj, co to do cholery jest czarne wino? Pomimo swojego pseudonimu, jest to czerwone wino z winogron Saperavi, ale jego kolor jest tak bogaty, ciemny fiolet, że wygląda czarny. Saperavi jest najbardziej popularnym czerwonym winem Gruzji, a winogrona są obecnie uprawiane na całym świecie, w tym w regionie Finger Lakes w USA, Australii i Europie Wschodniej. - Psst: Black Wine Is the New Trend You Need to Know

Źródło

Odpowiedzi (2)

5
5
5
2018-10-02 17:03:31 +0000

Saperavi jest winogronem typu Teinturier , co zwykle oznacza czerwoną skórkę i czerwony miąższ. Wyhodowałem dwa z tych typów winogron. Dunkelfelder i Agria i oba są używane do produkcji głębokich czerwonych win, które są prawie nie do picia. Są one zazwyczaj używane w bardzo małych ilościach, aby zwiększyć kolor jaśniejszych kolorowych winogron, takich jak Pinot Noir. Na własną rękę trzeba uważać w winnicy, aby mieć lekką rękę w obszarze produkcji wina, w przeciwnym razie skończysz z taniną potwora, że nie można pić. Można dość łatwo kupić podobne winogrono w USA o nazwie Alicante Bouchet , które jest uprawiane w Kalifornii od ponad 100 lat. Zazwyczaj można je kupić w przyzwoitym sklepie z winem. Miałem wina Saperavi i mają tendencję do ogromnych potworów garbników, chyba że oswojone w winnicy.

Pair z jedzeniem jak Cabernet lub Nebbiolo, czerwone mięsa, odważne sery, ciężkie sosy, itp.
Źródło
2
2
2
2018-09-30 22:37:28 +0000

Sam nigdy tego nie próbowałem, ale znalazłem artykuł , który zawiera kilka par. Z tego artykułu:

Jest to również doskonałe wino spożywcze; czarne wina dobrze łączą się z tłustymi mięsami, smażonymi warzywami, orzechami włoskimi (szeroko stosowanymi w kuchni gruzińskiej) i serami.

Przy okazji, strona, którą połączyłeś w swoim pytaniu ma swoje własne sugestie dotyczące łączenia:

*Rozumiem. Więc z czym powinienem to wypić? *Gersamia sugeruje parowanie Lukasi Saperavi 2014 (44$), niedawno dostępnej w USA, z wieprzowiną, jagnięciną, grillowanym kurczakiem, grillowanym tuńczykiem lub starym serem.
Źródło