Czy nowoczesne techniki destylacji mogą w znacznie krótszym czasie wyprodukować wysokiej jakości szkocką?
Mój szwagier otwiera destylarnię w Kanadzie, co skłoniło nas do regularnej dyskusji na temat whisky. Wygląda na to, że istnieją pewne techniki, które mogą być stosowane w dzisiejszych czasach, które “starzeją” whisky szybciej niż robiono to klasycznie.
Zastanawiam się więc, czy 12 czy 18-letnie etykiety niektórych szkockiej są bardziej placebo i produktem popularnej opinii o tym, jak należy destylować Scotch should? Innymi słowy, historia Scotch stworzyła sytuację, w której konsument domaga się określonego wieku, podczas gdy w rzeczywistości nie jest to naprawdę konieczne. I tak szkockie gorzelnie używają tej metody starzenia się bardziej dla wizerunku niż dla konieczności.