Jak przechowywać butelkę piwa po otwarciu?

Krótka odpowiedź jest taka, że piwo nie wytrzyma długo po otwarciu, a w większości przypadków najlepiej zamknąć butelkę hermetyczną nakrętką/zatrzaskiem, który wytrzyma łagodne ciśnienie.

Dwie rzeczy, którym chcesz zapobiec w tej sytuacji to:

1. utlenianie piwa, które zmieni smak piwa.
2. utrata saturacji.

Dla napojów niegazowanych, takich jak wino, powszechną metodą walki z utlenianiem w otwartej butelce jest usunięcie powietrza z butelki za pomocą pompy próżniowej. Jest to zły pomysł w przypadku napojów gazowanych, ponieważ niższe ciśnienie wymusi usunięcie dwutlenku węgla z roztworu, co spowoduje jego spłaszczenie. Jedną z alternatyw jest zastąpienie powietrza gazem obojętnym (być może produktem takim jak Private Preserve ).

Aby zminimalizować utratę saturacji, naprawdę wystarczy ponownie zamknąć butelkę, aby była szczelna: dwutlenek węgla przestanie wychodzić z roztworu, gdy ciśnienie wzrośnie. Im mniejsza jest szczelina powietrzna w butelce, tym szybciej będzie rosło ciśnienie, więc jeśli jest to duża butelka, w której pozostała tylko niewielka ilość piwa, sensowne może być przeniesienie jej najpierw do mniejszej butelki.

Zazwyczaj piję całe piwo na siedząco, albo dzielę się nim z kimś.

Jeśli jednak musisz go uratować, dobry korek będzie działać. Wlej piwo, które chcesz do szklanki, zakorkuj je i zwróć do dowolnej metody chłodzenia, której używałeś wcześniej.

Jeśli posiadasz urządzenie do produkcji wody gazowanej, teoretycznie możesz go użyć do wymuszania węglowania płaskiego piwa. Należy jednak zadbać o to, by było ono zimne i szczelne, ponieważ narażenie na działanie tlenu lub światła słonecznego gwałtownie pogorszy jego smak.

Kupuję growlery i jak tylko je otworzę, wlewam to, czego nie zamierzam pić do pojemników, które mogę uzupełnić. Łatwo trzyma się w lodówce przez 2-3 dni. Nawet przy 7 dniach jest po prostu trochę płaska.

Większa szczelina powietrzna pozwala na większą ilość CO2 ucieczki.

Wypiję bezpośrednio ze stołówki, aby nie stracić więcej CO2 przy drugim nalewaniu. I wlewam ostrożnie za pierwszym razem. To mogę być ja, ale myślę, że wlewanie do schłodzonej stołówki ma mniej głowy.

Dla małych możesz użyć stołówek dziecięcych - to jest 12 uncji i możesz dostać zwykłą pokrywę

Włożyłam łyżeczkę albo widelec do butelki. Empirycznie to działa, ale nie wiem dokładnie, o jakie prawa fizyki chodzi. Ta metoda pozwoli ci dłużej utrzymać saturację.

Jeśli w szklance piwa pozostało piwo w zakręcanej (tzn. odkręcanej) szklanej butelce, należy natychmiast zakręcić ponownie zakrętkę tak mocno, jak to możliwe. Umieścić w lodówce UPSIDE-DOWN. Ciśnienie nie ucieknie, ponieważ kapsel musi być teraz tylko szczelny, a nie powietrzoszczelny.

Powinien pozostawać w stanie zawilgocenia przez co najmniej tydzień do góry nogami.

Przechowywanie prawą stroną do góry pozwoli na szybką ucieczkę ciśnienia, ponieważ ponownie użyta kapsel nigdy nie może zamknąć się tak szczelnie jak oryginalna fabryczna uszczelka.

Działa to również w przypadku każdego innego napoju gazowanego z nakrętką.

Przy okazji, dla długotrwałego przechowywania, butelka lub skrzynka napoju gazowanego w nakrętkach powinna być przechowywana do góry nogami. Ponieważ nawet fabrycznie zakręcane nakrętki będą z czasem wyciekać CO2.