Jakie są różnice między miodem pitnym a piwem? Gdzie mogę spróbować jednego z nich w USA?

Miód pitny nie jest uważany za styl piwa, ponieważ cukry w nim zawarte pochodzą z miodu, a nie ze skrobi zbożowej. Do miodów pitnych czasami dodaje się chmiel dla nadania im aromatu i jako środek konserwujący.

Proces produkcji miodu pitnego jest bardziej podobny do produkcji wina niż warzenia piwa. Nie ma etapu warzenia (gotowania), który byłby konieczny do produkcji miodu pitnego. Całość fermentującego cukru pochodzi z miodu pitnego, więc wystarczy zmieszać miód z wodą (i dowolnymi przyprawami) i przejść bezpośrednio do etapu fermentacji. Miód pitny ma również wyższą zawartość alkoholu niż większość piw (8 - 20%, co jest bardziej zbliżone do wina, a nawet brandy).

…czy rozsądnie byłoby pomyśleć, że można zrobić miód pitny w lubianym przeze mnie browarze?

Nie bardzo. Przynajmniej nie w USA piwo jest znacznie bardziej popularne niż miód pitny, a proces jego produkcji jest inny, więc stosunkowo niewielu piwowarów zamierza go zrobić. Próbowałem raz miodu pitnego w specjalnym sklepie z piwem i winem, co jest najlepszym sposobem na znalezienie go w USA. Być może trzeba będzie zapytać, czy sklep może zamówić coś dla Ciebie.

Oprócz tego, co już zostało powiedziane, istnieje wiele prawnych szarych stref, ponieważ większość, jeśli nie wszystkie państwa mają różne prawa regulujące działalność browarów i winnic. Miód pitny jest naprawdę czymś innym niż oba, ale uważam, że większość zakładów produkujących miód pitny decyduje się identyfikować jako winiarnie, a wiele, jeśli nie wszystkie stany zabraniają zakładom produkującym miód, a browary MUSZĄ używać słodu w procesie fermentacji. Trzeba by albo znaleźć kogoś, kto posiada licencję zarówno na piwo, jak i na wino, co prawdopodobnie nie jest powszechne w działalności komercyjnej (najlepszym rozwiązaniem mogą być tam browary), albo poszukać kogoś, kto robi chlebak, czyli na ogół mieszankę piwa i miodu pitnego. Dogfish Head produkuje Brew Bitches’, a Browar Sprecher właśnie wypuścił w tym roku chwałę. Jeśli szukasz kupić, sklepy z winem są na ogół lepszym zakładem - znowu, wiele osób nie wie dokładnie, co zrobić z miodem pitnym, ale miałem szczęście znaleźć go, zwykle wokół win deserowych, sherry, porto rodzaj win.

Uproszczona definicja:

Jeśli fermentujesz ziarna, to jest to piwo.

Jeśli fermentujesz owoce, to jest to wino.

Jeśli fermentujesz miód, to jest to miód pitny.

To nie jest takie proste, ponieważ są piwa, które wykorzystują owoce (np, jagnięcina wiśniowa, pszenica malinowa), piwa wykorzystujące miód (jest to dość powszechny dodatek), wina wykorzystujące owoce (np. wino z bzu czarnego bzu ), oraz całe mnóstwo miodów pitnych wykorzystujących owoce. Krzyżówka jest znaczna. Gdy weźmiemy pod uwagę twardy cydr, staje się on jeszcze bardziej skomplikowany (czy wino jabłkowe jest naprawdę cydrem?).

Podstawowym składnikiem piwa jest prawie zawsze jęczmień słodowy. Nawet w przypadku piw nazwanych na inne ziarno - jak piwo pszeniczne, owsiane, żytnie - używa się jako bazy jęczmienia słodowego. Chmiel jest krytycznym składnikiem piwa z dwóch powodów: goryczkowego i aromatycznego.

Podstawowym składnikiem miodu pitnego jest zawsze miód. Miałam miód pitny z chmielem Charm City robi go), ale to rzadkość, a ja osobiście nie lubię jego smaku.

Bardziej powszechne jest znalezienie winiarni, która robi miód pitny niż browaru, który robi miód pitny. W Montanie jest wyjątkowa winiarnia o nazwie Hidden Legend . Produkuje się w niej również mieszankę miodu pitnego i wina zwaną “pyment”, która była popularna mniej więcej w XV wieku.

Miód pitny jest zupełnie innym produktem, który smakuje bardziej jak wino niż piwo, ale różni się od niego pod względem smaku, oznaczenia i produkcji. Nigdy nie spotkałem miodu pitnego aromatyzowanego chmielem, ale niektóre z nich są aromatyzowane innymi substancjami botanicznymi, takimi jak przyprawy lub skórka pomarańczowa, więc nie mogę zagwarantować, że żadne z nich nie są. Większość browarów prowadzi bardziej skomplikowany proces warzenia piwa, polegający na dodawaniu składników do zacieru na różnych etapach i jako taki, znając kilkuset brytyjskich piwowarów, tak jak ja, dbają oni o to, aby złożona mieszanka była poprawna, a mieszanie składników poprawne, są bezinteresowne w prostym procesie wytwarzania miodu pitnego. To, że proces produkcji miodu pitnego; dodawanie miodu do wody, dodawanie drożdży i pozwalanie na jego fermentację może być dla nich nudne, nie oznacza, że żaden z nich nie jest zainteresowany, _ale nigdy nie wiedziałem, że ktoś jest zainteresowany. Z drugiej strony niektóre winnice w Wielkiej Brytanii mają swoje własne ule, które pomagają zapylać ich owoce i dlatego produkują miód pitny jako produkt uboczny. Może to być również prawdą w USA.

Szybkie wyszukiwanie przynosi moje myśli na temat winnic w USA: Gdzie kupić miód pitny .

Miód pitny to jego własna rzecz, ale często będzie nazywany “Honey Wine”, ale nigdy nie jest to piwo ani piwo. Proces, z którego jest wytwarzany, jest w dużej mierze procesem produkcji wina, ale istnieje kilka różnic prowadzących do tego, że niektóre miejsca wymieniają miody pitne i wina miodowe razem, a inne wymieniają je oddzielnie. Z technicznego punktu widzenia miód pitny jest własną kategorią, ale w zasadzie jest to wino, a nie piwo. Jest on sfermentowany, a nie warzony. Piwo jest dla niego bardziej kuzynem.

Miód pitny w niektórych krajach europejskich jest jednym z mocniejszych napojów alkoholowych, które można uzyskać do 50%. (Oczywiście oprócz czystego alkoholu) niektórzy uważają miód pitny za lek, a nie za napój alkoholowy.

Niektórzy mogą powiedzieć, że miód pitny jest częścią piwa, ale mylą się i mylą drożdże i cukier, które fermentują z prawdziwym miodem pitnym. Niektóre kraje europejskie definiują miód pitny jako “Surowce cząberkowe zostały porzucone przez miód, kwiaty goździka, pączki topoli, żołędzie dębowe, jagody jałowca i wiele innych cennych ziół”. Bogaty kolor tauperowy uzyskuje się dzięki zastosowaniu naturalnego soku borówkowego, czarnej porzeczki i malinowego. Ten napój o wspaniałym aromacie i smaku zawiera 50 % alkoholu objętościowo".